Diabetes och högt kolesterol är bland de främsta fienderna i hälsan i västliga samhällen.

En adekvat diet hjälper både att förhindra dem och att bekämpa dem. Bland de användbara livsmedel i denna mening ingår lupiner, baljväxter som också är mycket vanliga i Medelhavsområdet.

Lupini: egenskaper

Kalcium-, järn-, magnesium-, fosfor-, kalium-, zink-, vitamin C- och B-vitaminer: Mikronäringsämnena gömda inuti lupinsfrön (den del vi tar med på bordet) saknas inte.

Vad som gör dessa baljväxter särskilt intressanta är emellertid innehållet i vissa makronäringsämnen, proteiner, närvarande i en genomsnittlig andel av 35-40% av totalen.

I själva verket verkar det som att fördelarna med lupiner när det gäller att kontrollera sockerarter och blodkolesterol härrör från deras proteiner.