Tyska köket, allmänt för illa behandlat, har sin anledning.
Det har inte ett gott rykte jämfört med de mest prestigefyllda italienska och franska köken, men för de som är vana vid kalla rätter är det lätt att hitta några fina recept som, särskilt de senaste åren, inte lyckats förfina sig.
Först och främst i Tyskland finns olika kulinariska stilar : vi kan säga att i söder finner vi stereopito hos den rustika mannen som äter rustik mat : de oundvikliga potatisarna, ägget, fläcken, etc .; I norr, där människor är mer avslappnade och mindre koncentrerade på jobbet, finns det närvaro av fisk ; i öster finner vi en kultur som anses mindre rik och köket påverkas av slaviska rätter . i väster påverkar franska köket den tyska som driver den till en mycket intressant konditorivaror och brödproduktion .
Skogen och klimatets styvhet har ett avgörande inflytande på Tesza-rätterna, även om de här gången är de största förslagen genom invandring .
Tyska köket: typiska rätter
Potatis, potatis och mer potatis: Klichéerna är i detta fall inte så vanliga. Potatis ( potatis ) är allestädes närvarande under oändliga former : bakat, med kött, med grönsaker, i sallader och i tusen andra versioner, på grund av den lätthet som de kan odlas.
De andra viktigaste grönsakerna är kålen, också allestädes närvarande, både kokta och råa och jästa .
Vi hittar spaetzle, ett slags nudlar av ägg och vetemjöl utspätt i mjölk och kolsyrade vatten och kokta i varmt vatten som om de var dumplings.
En av de mest populära rätterna är kartoffeln auflauf : som vi kunde definiera som ett kors mellan en flan och en potatislasagne med kryddor (särskilt dragonen), ost och béchamel. Bo på potatiserna för att inte tala om potatispuffer, en sorts sötpotatis och ägg med äppelmousse, kanel och yoghurt.
Brezel och den typiska tyska lunchen, schmitzel, är också värda att nämna här: biffgryta med potatismos eller potatisgryta.
Slutligen wurstles, av alla färger och med alla typer av kött.
Var att äta (på gatan eller i restaurangen)
Modernt Tyskland erbjuder ett brett utbud av möjligheter, förutom alla utländska restauranger, har vi det typiska familjebageriet där tyskarna älskar att gå och äta wurstles med senap och öl, oändligt olika egenskaper.
I allmänhet är middagen mycket lättare än lunch : bröd och ost, salami, sallader och kryddig köttfärs.
Fänkål frö korv har nästan blivit en gatukost. De mest populära utländska köken är italienska, östra kök från turkiska till japanska: pizza, kebab och felafel är de mest populära produkterna, även i sina tyska versioner med lokala såser och kryddor.
Inte att missa i Tyskland
Att lära sig att njuta av öl är en av de möjligheter som erbjuds oss genom att resa Tyskland.
Oändligheten av sötsaker och kakor, särskilt vid frukosttiden, är ett element för detta land och vår goda humor: det är ovärderligt att börja dagen med en söt touch med utmärkt frukt som äpplen, päron och hela oändligt utbud av bär . Detta balanserar perfekt kylklimat.
Vad som ska undvikas i Tyskland
Köttbinges ( hårt liv för vegetarianer ) och ölöverflöd ska undvikas .
Om du har en svag mage bör du undvika de traditionella lokala köken där hästkött, grodkött, sniglar och andra saker som vi också hittade i Italien några generationer sedan, är fortfarande ätit.
Råd och nyfikenhet
Kommer ur stereotyper är det mer än möjligt att åka till Tyskland och njuta av det lokala köket utan att hamna i de vanliga etniska restaurangerna, pizzeriorna eller å andra sidan i byn tavernor där du fortfarande äter verkligen alltför rustik.
Det finns medelvägar där tyskarna älskar att äta och koppla av: god öl, pretzels, potatis, korv, ostar och lokala grönsaker är bordet där tyska familjer samlas. För att inte glömma bakverket, som ensam är värt biljettpriset.
