Lila potatis är en mycket speciell variant av potatisar fortfarande från familjen solanaceae .

Bland de lila potatisarna kan vi betrakta vitelottepotatisen även kallad svart potatis, turkos och blå potatis, den violetta potatisen med lila skinnet, men den gula massan och den lila potatisen med ursprung i Peru och Chile som är lila både inom och utom ut.

Dessa lila potatisar från de peruanska andeserna spred sig sedan till den gamla kontinenten till idag, där de odlas i Frankrike och Italien på en gemensam sätt i grönsaksgårdarna av bönder som älskar några mer eftertraktade grönsaker.

Formen av den lila potatisen är långsträckt lite knottigare än den vanliga potatisen och förutom den olika färgen på huden och massan har den också en mer mjölkad konsistens.

Vilka lila potatisar innehåller

Lila potatis innehåller många mineralsalter och vitaminer samt fiber och komplexa kolhydrater. I lila potatis är närvaron av vitamin C och kalium synlig och detta är utmärkt för vår hälsa.

Lila potatisar är mycket rika på antioxidanter som anthocyaniner, vilka är pigment som ger den violettblå färgen. Dessa speciella ämnen har en stark anti-radikal åtgärd och kan därför sakta ner oxideringen av kroppen och hålla oss unga längre.

Dessutom är dessa antioxidanter indikerade för att skydda mot risken för hjärtsjukdomar, stroke och vissa former av cancer.