Goji bär, egenskaper och hur man väljer dem

Goji bär är frukter av en busk av asiatiskt ursprung, känt för tusentals år av tibetansk medicin, rik på fördelaktiga egenskaper för kroppen.

Egenskaperna för Goji bär

Dessa små röda druvor, med söt smak och lite surt, om de är färska, ännu sötare och mer koncentrerade om de torkas, kallas också "frukt av livslängd" just för att de är rika på antioxidantämnen (Omega 3 och Omega 6), mineraler och spårämnen (zink, selen, germanium, kalcium, kalium, järn), vitaminer (vitamin C, E, B2), karotenoider (betakaroten, lutein, lykopen, zeaxntina ), flavonoider och polysackarider .

I synnerhet innehåller frukten proteiner viktiga aminosyror (så många som 18, inklusive L-arginin och L-glutamin) som stärker och stimulerar kroppen, förbättrar muskelton, koncentration och visuell funktion, liksom utseendet av naglar, hud och hår; Slutligen balanserar de sömn och eliminerar stress och trötthet.

Den adaptogena verkan implementeras av andra åtgärder som dessa små frukter utför: immunostimulerande verkan, antiallergisk verkan, antioxidantverkan och slutligen balansverkan hos bakteriefloran.

Hur man väljer livslängd bär

Om du inte har en mark för att odla dem (en viss typ av Goji bär växer också bra här, särskilt i norra Italien, där klimatet är kallare), kan Goji bär av hög kvalitet köpas från växtbaserade eller via internet . Du kan också ta juice eller flytande extrakt, eller du kan hitta den i form av kosttillskott.

Kvalitetsaspekten bör betonas, just för att det nu finns olika typer på marknaden, men ursprunget är inte alltid säkert . För att vara säker på dess näringsmässiga potential måste frukten faktiskt samlas, behandlas och lagras med försiktighet. Först och främst måste det förpackade förpackningen inte vara transparent eftersom ljuset skulle förändra dess terapeutiska egenskaper.

Dessutom är plasten skadlig eftersom det kan leda till svampbildning. Det vore bättre att välja polypropen eller osynliga glaspaket. För det andra måste växtens "Lycium Barbarum" -certifiering anges, för att bevisa sin bästa kvalitet, som avser bär från mongoliska, kinesiska och asiatiska högländerna.

Hur man känner igen gamla bär av låg kvalitet ? Från den obehagliga smaken, det särskilt låga priset och den dåliga aspekten: de är ganska små, mörka och mycket torra. Nödvändigt att påpeka att de nu har förlorat sina antioxidantegenskaper . När de är av god kvalitet, har Gojibärarna ett bra utseende, en bra storlek och hålls i ogenomskinliga återförslutningsbara påsar.

I alla fall är de torkade gojibärarna en mat, till skillnad från saften och extraktet i kapslar, där det också är möjligt att hitta kosttillskottet, där de naturliga principerna är närvarande i större kvantitet än den torkade bären: en bra Goji juice är 100% ren, outspädd och förvaras i mörka glasflaskor; i det här fallet kommer det att räcka om en skopa per dag.

När det gäller Goj i kapslar är det lämpligt att välja ett torrt titrerat extrakt med tydlig och exakt bestämning av den aktiva ingrediensen, vilket är väldigt annorlunda än den pulveriserade frukten. Det är alltid lämpligt att alltid läsa etiketten noggrant!

Hur man använder goji bär

Ofta rekommenderas i kaloridieter på grund av deras låga glykemiska index och hög satiating effekt, dessa superfruktbär kan konsumeras på olika sätt, bara återhämta vissa östra recept och använd lite fantasi.

I allmänhet, så att deras näringsvärde befinner sig i den mänskliga organismen, bör du konsumera cirka 20 gram bär per dag .

Goji bär kan konsumeras som de är, som mellanmål, men också i yoghurt, mjölk och spannmål, eller som kryddor för fina rätter med orientalisk smak. Här är ett recept.

Orientaliskt rött ris med grönsaker och gojibär

Ingredienser för 4 personer:

> 250 g organiskt helrött ris,

> 4 matskedar av gojibär,

> en handfull sesamfrön,

> rosa salt,

> extra jungfruolja,

> en fjäderlök,

> en tärnad tomat,

> en courgette,

> en vitlöksklyfta,

> några kumminfrön,

> färska koriander,

> en matsked sojasås,

> liten citronsaft,

> färsk eller pulveriserad chili.

Förberedelse : Koka riset i kokande vatten i ca 30 minuter eller för den angivna tiden, dränera och krydda med ett par matskedar olja; Under tiden, i en panna, suté den finhackade vårlöken, sesamfrön, tärnade courgetter eller tunna skivor i ett par matskedar olja, ett snedstreck av krossad vitlök (som sedan avlägsnas), tärnad tomat, en nypa chili peppar, sojasås, citronsaft i några minuter.

Tillsätt sauterade ris- och gojibär och sauté tillsammans med det hela, servera i en fin serveringsrätt, beströdd med färsk koriander finhackad.