Bael, eller trä äpple, är frukten av Aegle marmelos träd. Rik på proteiner, fibrer och vitaminer, det är användbart för mage, tarmar, luftvägar och i fall av diabetes. Låt oss ta reda på det bättre.
Beskrivning av frukten
Bael, ett namn som förmodligen kommer att säga nästan ingenting till de flesta, en frukt så okänd att den inte har något riktigt namn på italienska .
Aegle marmelos, kallad i engelska sten äpple eller trä äpple, är ett träd på ungefär tjugo meter, typiskt för Indien, Sri Lanka, Pakistan, Nepal, Bangladesh, Thailand, Myanmar, Filippinerna, Indonesien. Den är extremt resistent och kan växa i öken eller regniga miljöer med klimat som kan sträcka sig från eldstemperaturer över 40 ° till flera grader under noll och det är också mycket tolerant med olika pH-nivåer i jorden.
Dess frukt är en sfär med en woody exocarp, hård, grön när omog och gyllen när den är mogen. Inuti hittar vi en apelsinmassa, med en spännande smak som kan jämföras med en papaya blandad med lime och med en starkt hartsartad eftersmak. Massan är en tjock, pastig och gelatinös grädde, inte homogen och ibland kornig.
Bael, allierad av
Mage och tarm, andningsorgan, de som följer behandlingar för att bekämpa diabetes och vissa cancerformer som papillom.
Kalorier, näringsvärden och egenskaper hos bael
100 gram bbel innehåller ca 137 kalorier, e
- 1 mg natrium
- 1 mg kalium
- 32 g kolhydrater
- 3 g fiber
- 28 g socker
- 2 g protein
Frukten innehåller proteiner, fetter, mycket dietfibrer, vitaminer C, A och nästan alla grupp B, mineraler som koppar, kalium, järn, kalcium och fosfor.
Det kan vara till stor hjälp för matsmältningssystemet, som hjälper till vid förstoppning, diarré, dysenteri och sår. Öronvärk behandlas traditionellt med baelolja.
Måttlig baelförbrukning minskar metabolismens surhet och hjälper till med astma och dysuri. Det är ett effektivt antidiabetikum innehållande aktiva ingredienser som verkar på liknande sätt som insulin. starkt antioxidant, särskilt mot specifika grupper av tumörformer; och slutligen betraktas det som omförnyande, re-mineraliserande, antimikrobiellt och antifungalt.
Kontraindikationer av Bael
Överdriven konsumtion kan orsaka gastrointestinalt obehag, som smärta och gasproduktion. Hartserna som ingår i frukten kan vara allergiframkallande ämnen hos personer som är utsatta för denna typ av obehag och kan irritera halsen och munhålan.
nyfikenhet
- Bael är en av de fyra frukterna som är heliga för hinduerna, tillsammans med kokosnöt, jambul och cannonballfrukt, och denna frukt talas redan om i de vediska texterna.
- Bael träd är starkt aromatisk och en olja rik på limonen används för att krydda den med tvål och schampo.
Hur man äter bael
Säsongen av tillgången på frukten är från slutet av januari till början av juni, och under denna period är det lätt att hitta färska bål i ursprungsländerna. Utan säsongen konsumeras den torkade massan .
Frukten måste vara mogen, därför med reducerade spår av grön på exocarp, men inte överdriven mogna: Om det finns sprickor på huden är det bra att inte konsumera frukten. Exocarp från öppna i två med hjälp av ett verktyg som en hammare, eller slammar den på en hård yta.
Massan innehåller cirka tio frön, som också är ätbara om de är malda och beredda. Torkade baelskivor konsumeras ibland som kex och doppas i varma drycker. Med färska frukter är det inte svårt att se sylt, sirap och godis produceras.
I samarbete med Giacomo Colomba
