Potatisen är en av de grönsaker som vi alla vet och vi uppskattar mest i våra rätter. Det var en gång en av de viktigaste matarna på de fattiga landsbygdens bord, men också på de adelsbordens bord.

Ännu nu finner potatisen sin rättmätiga plats för dess organoleptiska egenskaper och dess näringsvärden på alla nivåer av matlagning.

Potatisen är känt vetenskapligt med namnet Solanum tuberosum och tillhör familjen solanaceae som tomater, auberginer, paprika med vilka den delar blommans form.

Denna växt är infödd till de peruanska Andesna och växer på över 2000 meter i höjd och älskar ett mildt klimat.

I Italien är det en av de grönsaker som lättast odlas av experter för trädgårdsmästare på stora tomter och av nybörjare i de minsta familjen trädgårdarna. Låt oss ta reda på hur man odlar potatis.

Potatisodling behöver

Potatisen behöver ett mildt klimat och föredrar lätta, bördiga och drenerade jordar. Lerjorden är minst rekommenderade exakt på grund av jordens kompaktitet, vilket skulle orsaka en stor svårighet i potatisknölens tillväxt.

Lösa och lätta jordar, rik på sand inuti, där knölarna kan växa avsevärt, är mycket lämpligare .

Den bästa exponeringen för potatisen är säkerligen i full sol, eftersom den också tillhör familjen Solanaceae. Det kan emellertid tåla även halva skuggområden, men känner sig överflöd av dess knölar.

Bevattningen för potatisen ska hållas under extrem kontroll eftersom det överdrivna vattnet gör att knölarna ruttnar, då alltför mycket torrhet i jorden, framför allt i en lerajord, leder till att inte knölarna sväller.

En första kontrollerad bevattning är nödvändig när knölplantorna planteras. En andra bevattning är säkerligen användbar när blomningen börjar, som förstoringen av knölarna börjar i det ögonblicket.

Vid slutet av perioden före skörden är det inte nödvändigt att vattna om inte bara några dagar före den aktuella skörden för att hjälpa mjukgöra jorden, vilket underlättar utmatningen av knölarna från marken.

Hur man odlar potatis

Potatisen planteras vanligen mellan slutet av vintern och slutet av våren och är sedan klar för skörd i mitten av sommaren.

Metoden för att plantera i det öppna fältet är mycket enkelt eftersom det kommer att räcka för att begrava potatisknölarna som sprutar.

Du kan köpa små knölar med gröna strålar från potatisen på gården. Dessa är de unga plantorna redo att planteras.

De kommer att ha både en radikel som kommer ut ur knölen och smågröna stammar med de första blad som bildar plantan ca 10 centimeter höga.

Om du inte vill köpa, kan du alltid ta vad potatis sproutar och vänta på att plantan ska vara minst några inches hög.

Större glödlampor med fler nya strålar kan skäras i hälften och lämnas för att torka för en dag. Därefter placeras knölarna under marken helt täckt av marken i minst 10 centimeter och från marken kommer den gröna plantan att visas med sina broschyrer.

Plantagen på marken kräver tillräckliga avstånd för tillväxten och utvecklingen av växtens rötter så att de nya knölarna har rätt utrymme att växa.

Potatiserna placeras sedan 60-70 centimeter från varandra mellan raderna och 30-40 cm i raden. Dessa åtgärder kommer också att användas för att hjälpa efterföljande skörd av potatis och de olika jobb som ska göras under odling och tillväxt.

En rekommenderad praxis för odling av potatis är jordningen som består av att täcka plantans krage när den växer längre.

Denna teknik kommer att vara användbar när växten har en höjd av 20 centimeter och till och med senare strax innan stammarnas stammar börjar att vissna och falla tillbaka till marken.

Förutom den här tekniken som skyddar växten från vilda örter, solen och temperaturen, kan vi också dölja jorden för att ge ännu mer skydd och vård till potatisknölar. Faktum att täcka marken med halm eller annat torkat organiskt material hjälper till att upprätthålla den rätta procentandelen fuktighet och temperatur, vilket garanterar ett idealiskt mikroklimat för potatismens tillväxt.

Förutom att vara öppen kan potatis odlas i krukor, påsar, fat eller någon annan behållare så länge de är stora nog för utveckling av underjordiska knölar.

I genomsnitt behövs ett minimumsdjup på 40 centimeter för att få en bra skörd från potatisanläggningen.

Det finns många alternativa metoder för att odla potatis även i små utrymmen, på balkonger och terrasser, och de leder alla till tillfredsställande skördar genom att följa odlingsråd och respektera potatisodlingsbehoven.

Slutligen kan potatisen odlas tillsammans med många andra grönsaker enligt reglerna för positiv interassociation. Det kommer att se bra ut bredvid ärtor, kål och framförallt bönor, eftersom sistnämnda håller bort Colorado beetle, en insekt som är skadlig för potatisen.

Sambandet med solrosor och andra blommor i trädgården hjälper till att hålla potatisen frisk. Till och med växer potatis och majs tillsammans hjälper växterna att växa bättre och om vi slutar tänka på det, är denna förening också bra att njuta även i köket.

Potatisskörd

Tiden för att skörda potatisen varierar beroende på huruvida det är en tidig eller sen sort, även om det i huvudsak är sommaren skörden för all potatisknöl.

Ungefär en kvadratmeter trädgård med potatis kan producera 4 kilo knölar per år.

Den rätta tiden för insamling av underjordiska knölar inträffar när stammarna på växten börjar slå sig ner på marken och växten börjar torka.

För nya potatis är skördet faktiskt gjort när potatisväxterna fortfarande har gröna löv, medan för de mer mogna klassiska potatiserna sker rätt skörd alltid efter att växten har torkat upp.

Skörden kan ske på ett måttligt sätt och utvinningen av knölarna från marken kräver användning av verktyg som gaffeln för att vrida jorden. Denna operation kräver uppmärksamhet och ett diskret manuell arbete för att kunna samla alla potatis som undviker skada på knölarna.

När vi har samlat in kan vi hålla knölarna på en sval plats och framförallt kommer det att vara nödvändigt att de håller sig i mörkret för att fördröja deras spiring. Tidigare förbereddes sandlådor i källaren där potatisknölarna begravdes under vintersäsongen.

Eftersom köket behövde potatis var det nog att gå och ta bort sanden som kockarna behövde.

Kom ihåg att när potatis börjar spjuta förändras smaken och näringsvärdena förändras, dessutom anses den gröna delen vara skadlig för människor och därför bör potatisen ätas när de inte har spridit sig.

Bortsett från detta är potatisar så bra och mångsidiga i köket att de kommer att bli bortskämda för val vid förberedelserna.