Honung: näringsrika egenskaper

Även om det huvudsakligen består av fruktos har honung egenskaper som gör det mycket mer än bara en sötningsmedel.

Det är därför att betraktas som mycket annorlunda från socker, som tycks vara en "död" mat ur näringssynpunkt: beroende på blommans kvalitet, från vilken bina extraherar pollen, och därmed honung, har denna mat speciella fördelaktiga egenskaper .

Honung är faktiskt näringsrik, men också antiinflammatorisk, lugnande och lugnande, har ett avgiftande inflytande på levern, kan vara antiseptisk, antioxidant tack vare närvaron av polyfenoler, antibakteriell och även effektiv på ont i halsen .

På grund av sin energikaraktär anses den vara en naturlig tonic, både fysiskt och mentalt .

Man bör komma ihåg att det alltid är lämpligt att använda minsta kvantiteter : om det å ena sidan är det faktum att det är en kalorimat tillåter användningen av lättillgänglig energi i händelse av intensivt fysiskt arbete eller omvärdering, å andra sidan påverkan på framställning av blodglukos och insulin kan leda till metaboliska sjukdomar, övervikt, diabetes.

En bra kompromiss är att använda den i honungskakan : den här tårtan tar bort önskan på efterrätt på ett hälsosamt och enkelt sätt, med viktiga och lätta ingredienser.

Honung är glutenfri, och därför fri från kontraindikationer för de som lider av celiaki eller intolerans. Den är lämplig för dem som följer en vegetarisk kost medan de på grund av biproduktionen inte kan betraktas som en ingrediens som passar dem som, för etik, väljer en vegansk kost .

Honungskaka

ingredienser

> 250 g helvete mjöl (eller annat glutenfritt mjöl, såsom bovete mjöl);

> 1 påse bakpulver;

> 125 g osötad soja yoghurt;

> 2 matskedar russin;

> 80 g vildblommig honung (eller annan typ beroende på personlig smak);

> 50 ml fröolja;

> ett halvt glas vegetabilisk mjölk.

De torra ingredienserna blandas i en skål: mjöl och bakpulver. Smälta honungen i yoghurt och tillsätt russin, som tidigare blöts i vatten i en halvtimme och tömma sedan väl: Om du har valt en mycket kristalliserad honung, lägg till vegetabilisk mjölk så att den smälter bättre.

Den sålunda erhållna yoghuren blandas sedan med mjölet och jästen, blandas väl, och slutligen tillsättes fröoljan. Om blandningen är för torr, kan några matskedar vegetabilisk mjölk tillsättas lite efter en liten, tills en lätt formbar konsistens uppnås.

Häll i en plommaskakaform eller en 24 cm kakspanna, fodrad med pergamentpapper och baka vid 180 grader i 40 minuter. Kakan är klar när tandpetaren visar sig vara torr .

Njut av din måltid!