Samantha och Simona, som möttes av en chans på en Fuorisalone-händelse i Milano, bestämde sig för att komma över detta redaktionella äventyr.
En arkitekt, den andra bloggaren, har återuppfint sig i en gemensam och djupt genial miljö, det som gäller vegansk mat . De tittade på varandras ögon, de hittade varandra, delade djupt och ofta svårt att dela respekten för livet och bestämde sig för att, efter olika experiment, misslyckanden och framgångar, lägga fram sina personliga återinterpretationer av vegrecept .
Dessa är rätter som ofta tillhör ursprungs traditionerna, det vill säga Pugliese och Napolitanska för en, ligurisk för den andra, två kök för en annan mycket rik på grönsaker och läckra fattiga och bondefetter.
Således är deras redaktionella produkt född, med namnet Vegansk mat för nybörjare, publicerad av L'Età dell'Acquario. Och här är också deras projekt, webbplatsen Natural Vegan Chef, ett projekt av arbete och liv, som syftar till att erbjuda kurser och mötesmoment för dem som tycker att de delar sina tankar och vill fördjupa deras kunskaper om det.
Aldrig försökt fusion-vegansk mat?
Veganskök för nybörjare: boken
Trött att se miljön används utan hänsyn, till och med trött på en " myopisk disponibel utsiktsplats ", har de två tjejerna bestämt sig för att flytta från att säga till att göra, lägga fram kulinariska förslag som använder enkla ingredienser och undviker andra.
Det här är deras livsfilosofi, det här är de grundläggande ingredienserna som du hittar i boken: alla typer av mjöl, extra jungfruolja, självframställda margariner, hela sockerrörsocker, naturliga malter och sötningsmedel, torkad och färsk frukt, havre, kamut och tång. och även tofu, tempeh, mopur, vete muskler, grönsaker, kryddor och oljeväxter av alla slag.
Vad använder de inte? 00 mjöl, viancor socker och ingredienser av animaliskt ursprung, inklusive honung, glas, mjölk och derivat. Här är grunderna i vegansk mat!
Vad är de föreslagna recepten
Boken följer, vi kan säga, förberedelsen av en komplett meny, från aptitretare till efterrätt . Det börjar med beredning av salt baser eller bas för saltade crêpes, béchamel, grönsaksmötter, gnocchi, gomasio, majonnäs, färsk pasta, egenproducerad grädde, olika typer av ragù och "vermigiano" eller vegetabiliska parmesan. Sedan fortsätter det med framställning av söta baser, till exempel olika typer av krämer, svampkaka och kort bakverk.
Det går sedan in i detaljerna av de salta recepten, med originala rätter som återkallar vilda örter, som vild sparrisbuljong, för att fortsätta med röd lentilburk, cannelloni, carbonara veg, cous cous, kål och gurkmeja grädde, "fyren" omelett "baserad på kikärter, olika typer av hummus och sallader, lasagne och till och med tofu, raviol och" seitan stonnata "pate. Det finns ingen brist på idéer för vinterrätter, som soppor och flätande.
Den andra detaljerade sektionen, avsedd för desserter, består av mer traditionella recept, såsom mandelkakor, för att drista en vegansk vaniljpudding, söta crêpes, munkar, muffins, tiramisu och crostat tryffel.
En väsentlig slutordlista förklarar vissa använda produkter och varför det är viktigt att hålla dem nära till hands, i själva verket i skafferi, i vegansk mat.
