Breda bönor och favism: vad man ska undvika

Allergi? Nej, en genetisk sjukdom. Favismo är inte "dålig matsmältning" eller "intolerans mot bönorna ": det är en allvarlig patologi, eftersom de som lider av favism, efter oavsiktlig intag av färska bönor, genomgår en hemolytisk kris, det vill säga "globulerna" reds, för vilket ett sjukhus behövs omedelbart och transfusioner.

Inte allergi då. Naturligtvis har egumi fördelaktiga egenskaper, men i detta fall har bönorna mycket allvarliga kontraindikationer . Och inte bara bönor.

Vad mer att undvika vid favism? Låt oss se det.

Favism: En allergi?

Nej, vi sa, favism är inte en matallergi utan en genetisk defekt av G6PD-enzymet, vilket är nödvändigt för livet av röda blodkroppar (och därmed vårt).

I fallet med favism saknas detta enzym från födseln, och när man tar in köttväxter som bönor, ärtor eller vissa droger och växtbaserade läkemedel minskar G6PDs aktivitet ännu mer.

Breda bönor och andra baljväxter fungerar sålunda som triggers i favism, som verkar på ett enzymbrist som redan är genetiskt närvarande.

Favism påverkar män mer allvarligt, medan hon kan vara friska bärare (i själva verket är genen placerad på könskromosomen X) eller presenteras i mild form. Det är en utbredd patologi i Medelhavsområdet, i Afrika och i södra Asien .

Favism: symptom, diagnos och värden som ska kontrolleras

Favism upptäcks som barn, vanligtvis under avvänjning; mellan 12 och 48 timmar efter att ha tagit färska bönor (eller andra baljväxter eller liknande ämnen) uppstår följande symptom: blek och gulsot (gulaktig färg) av hud och slemhinnor, mörk urin och tecken på kardiovaskulär kollaps är Första symptomen, så det är nödvändigt att samråda med en läkare .

När krisen har gått kan en diagnos av favism göras genom ett blodprov eller dosen av G6PD-värden .

Övervakningen av de enzymatiska värdena är också användbar för dem som har favism i sina familjer och vill ta reda på om de är friska bärare (kvinnor, i allmänhet, som de sa).

Friska favismbärare har något lägre G6PD-värden än normala, medan patienter med favism har mycket låga värden på några enheter.

Kontraindikationer av fava bönor och andra livsmedel

Inte bara baljväxter då. När det gäller favism, fava bönor och alla livsmedel som, på grund av deras kemiska egenskaper, verkar som utlösare som orsakar en ytterligare minskning av G6PD-värden bör undvikas .

Breda bönor, bönor och andra baljväxter: i verkligheten, förutom friska bönor och ärter, finns det andra baljväxter som inte skapar en minskning av G6PD-värden, men vanligtvis elimineras alla typer av baljväxter från kosten för säkerhet.

Nedan är en lista över andra livsmedel och livsmedelskomponenter som på grund av deras kemiska egenskaper och kontraindikationer bör undvikas vid favism:

Sulfiter: De är naturligt förekommande i flera viner, särskilt vita, och som konserveringsmedel (under förkortningens pseudonym numrerade från E220 till E228) i torkad och torkad frukt . Kontrollera alltid ingredienserna i förpackade produkter noggrant
Menthol : mentol är allestädes närvarande, som smakämnen, i godis, glass, efterrätter men även tandkräm, munvatten och många andra oanvända produkter. Alltid stor uppmärksamhet på etiketterna;
Blå konstgjord mat färgning . Glöm smörglassen (om den fortfarande existerar), kakadesignkakorna dekorerad med blått. Naturliga betor eller gurkmeja färgämnen skapar inte problem;
Konstgjord askorbinsyra: Vanligen förekommer i livsmedel och vitamintillskott . Det måste absolut undvikas vid favism. Det är viktigt att kontrollera etiketterna på konserverade livsmedel.
Kinin: Innehållet i drycker som toniskt vatten, till exempel.

Favism: droger och andra ämnen som bör undvikas

Flera droger har kontraindikationer till förmån för favism . Fråga din läkare om en uppdaterad lista över absolut undvikbara ämnen. Bland dessa nämns: