Kinesisk kål är också känd som Pekingkål eller Pak Choi eller Bok-Choy medan dess vetenskapliga namn är Brassica Pekinesis .

Denna grönsak hör till kruciferaen familjen som de andra typerna av kål men också som raket och rovor. Ursprunget går förlorat i de asiatiska länderna i Kina och Östasien där det är möjligt att hitta över 30 sorter av denna kinesiska kål.

För närvarande börjar det odlas lite över hela världen, inklusive i Europa.

Kinesisk kål har en korgform som kan väga upp till 1, 5 kg. Vi kan känna igen det från likheten med betorna, även om lövkorgarna är mer stängda och dess långa löv av köttig konsistens är ljusgröna på utsidan och sedan ljusna mot ljusgröna nästan vita mot korgens hjärta.

Ribben är långa och färgen på dessa vänder mot vitt eller silver . Både kusterna och dess löv äts.

Kinesisk kål i köket

Den kinesiska kålen, om än inte mycket välkänd, blir genast en uppskattad grönsak så snart vi börjar ta med det till vårt bord.

Faktum är att dess smak anges både för användning av kokta och råa rätter från sallader till soppor, friterad med saltlösning, från pannan till ugnen och även i kombination med andra grönsaker eller andra ingredienser.

Dess mångsidiga smak gör det verkligen en utmärkt grönsak att experimentera och till och med bara kokta med ånga det är utsökt, tänk bara på godhet av vårrullarna som ser den som huvudingrediens. Vidare gör dess knäckiga löv med en delikat och bara lite bitter smak det utmärkt som en rå grönsak för blandade sallader och crudités.

Egenskaper av kinesisk kål

Kinesisk kål är rik på vitaminer som vitamin A, B2, C, K och folsyra . Den består också av många mineralsalter och innehåller särskilt kalcium, järn, fosfor, magnesium, kalium och svavel. Dess sammansättning inkluderar en bra dos vegetabilisk fiber och aktiva ingredienser, såsom polyfenoler, antioxidanter och karotenoider .

Egenskaper och fördelar med kinesisk kål

Sammansättningen av kinesisk kål gör den till en utmärkt vegetabilisk rik på näringsämnen men samtidigt en diuretikum och en avgiftare för kropp. Närvaron av mineralsalter gör den kinesiska kålen ett utmärkt tillskott och förvaltar till och med att vara användbart för att motverka anemi, eftersom det stimulerar produktionen av röda blodkroppar.

Denna komposition ger också effektiva egenskaper för att bekämpa vätskeretention och därför att bekämpa celluliter och andra problem med stagnation av kroppsvätskor.

Vidare kan närvaron av mineralsalter, såsom kalium och kalcium, se kinesisk kål som är användbar för att minska blodtrycket. Faktum är att denna grönsak rekommenderas i dieter för kontroll av trycket även med tanke på den knappa närvaron av natrium i den kinesiska kålen.

Kinesisk kål är också rik på antioxidanter som har en anti-aging effekt och arbetar därför med att bekämpa fria radikaler som cirkulerar i vår kropp och ansvarar för cellulär åldrande.

Denna grönsak är därför utmärkt för att hålla kroppen ung och speciellt hjälper till att avgifta avfall genom att eliminera dem från cirkulationen och göra huden och alla vävnader hälsosammare.

Närvaron av fibrer gör också den kinesiska kålen en bra regulator i tarmsystemet, vilket främjar tarmperistalitet och den goda processen att smälta och tömma fæces. I fallet med förstoppning och tarm oregelbundenhet blir den kinesiska kålen en utmärkt allierad om den ingår i vår kost.

Dessutom stärker kinesisk kål immunsystemet samtidigt som den är rik på vitamin C och skyddar mot typiska säsongsbetingade sjukdomar som förkylningar, influensa och hosta.

Dess sammansättning med 19 kcal varje 100 gram gör den till en utmärkt kalorimat och är därför lämplig för dem som vill ha en lätt kost som hjälper till att gå ner i vikt.

Kinesisk kål innehåller också många polyfenoler och andra näringsämnen, vilket gör kinesisk kål till en utmärkt mat med anticanceregenskaper. Dessutom klarar det även att minska cirkulerande kolesterol och hjälper därför till andra degenerativa sjukdomar.

Slutligen är denna kinesiska kål också en naturlig antiinflammatorisk valent tack vare närvaron av essentiella fettsyror som omega-3 som tillåter reduktion av inflammatoriska tillstånd på alla nivåer från autoimmuna sjukdomar till hjärtat för att motverka de mer kroniska tillstånden av inflammation.