Solrosfrön skördas från den gemensamma solrosan; rik på vitaminer, järn och magnesium, är de också kända för sina cancerformer .
Vi ser fördelar, använd och något speciellt recept med de tre sorterna av solrosfrön!
Solrosfrön, en gruva av fördelar
Rika på essentiella fettsyror innehåller de lilla salta frön en bra dos klorogen syra, linolsyra och folsyra. 45% av "bra" fetter är associerade med nästan 30% av proteiner och proteiner och ca 20% kolhydrater. Solrosfrön är bland oljeväxterna de som har lägst kaloriinnehåll .
Vitamininnehållet är istället dyrbart. Vi hittar faktiskt stora mängder vitaminer B1, B2, B6, A, D och E. Organismen uppskattar dessa små skatter tack vare det diskreta innehållet av mineraler, inklusive magnesium, järn, kobolt, mangan, zink och koppar.
I allmänhet är solrosfrön väldigt näringsrika utan att överskrida fett och på grund av deras höga magnesiuminnehåll är de hjärtliga allierade och kraftfulla antistresser . Idealisk därför att kontrollera kolesterol och förhindra hjärt-kärlsjukdomar och åderförkalkning.
Alla tre, den vita sorten, den svarta sorten och den strimmiga innehåller linoleinsyra, så de skulle vara en utmärkt naturlig anticancer och en utmärkt allierad mot åldringsverkan av fria radikaler .
Hur man orienterar sig bland oljeväxterna
De tre sorterna i recepten
Såsom ses finns det 3 sorter av frön: vita, svarta och strimmiga.
Här är också 3 intressanta recept för varje : kål risotto, apelsin och solrosfrön smör.
Risotto med vit, orange och kål solros smör
Ingredienser för ett par personer:
> 5/6 fugnetti di riso,
> Kvartal kål mycket skivad,
> en skalot,
> ett pund vita solrosfrön,
> en obehandlad apelsin
> extra jungfruolja, salt och peppar,
> vegetabilisk mutter,
> granaost eller riven parmesan, om du vill.
Förfarande : Börja med att bereda smöret: Blanda solrosfrön med en mixer eller nedsänkningsblandare, tillsätt en matsked kallt vatten, om nödvändigt, och en nypa salt. Skiv kålen mycket fint och till och med skaloten. Börja med att grilla båda grönsakerna i en non-stick pan med matskedar olja; under tiden koka lite grönsaksbuljong. Tillsätt riset i kålen och sauté tills riset har brunat. Lägg sedan till buljongen och laga den för den angivna tiden för riset. Tre minuter före utgången av matlagningen, med värmen av, lägg till apelsinjuice, grönsaksmör, en matsked olja, peppar och riven apelsinskal.
Vita solrosfrön är särskilt rik på linolsyra (omega-6), en essentiell fettsyra uppskattad för dess cancerläkemedel och för förebyggande av arterioskleros och diabetes. Linolsyra gynnar också tillväxten av mager massa jämfört med fett.
Svarta rågflingor med svarta solrosfrön och olika frön
Ingredienser :
> 500 gram rågmjöl,
> ett pund av olika frön (till exempel svarta solrosfrön, linfrön, svarta sesamfrön hackade ihop),
> 2 matskedar extra jungfruolja,
> 250 cm vatten,
> en halv tesked salt.
Förberedelse : Blanda och blanda alla ingredienserna i ungefär tio minuter tills en mjuk och elastisk massa erhålls. Gör en boll och låt den vila täckt med filmen i ungefär en halvtimme.
Sprid det på bakpappret på ett mycket tunt sätt, inte mer än 3/5 mm tjockt. Med en hjulform puffar, som gör parallella och vinkelräta linjer på degen. Sätt på allt som det är på ugnsristen eller i en bageri. Koka vid 200 grader i några minuter, cirka tio. Låt svalna innan delning, brytning dem, puffa dem tillsammans.
I den svarta sorten (svårare att hitta, förvisso i en liten butik i öst är crunching solrosfrön i Rumänien en av de favoritaste tidsfördriv). Dessa frön är särskilt rika på järn, mangan och zink samt fiber, utmärkt i bantningsdieter för ökningen av känslan av mättnad och värdefull för tarmaktiviteten.
Belgisk sallad grillad med strimmiga solrosfrön
Ingredienser för 2 personer:
> 4 huvuden av belgiska endiv,
> en handfull strimmiga solrosfrön,
> en handfull Taggiasca oliver,
> balsamvinäger av vin,
> salt, peppar, extra jungfruolja
Tillvägagångssätt : Klipp avundan i fyra delar och grilla den i en non-stick-pan i några minuter, vrid det ett par gånger. Säsong med en vinaigrette gjord med tre teskedar extra jungfruolja, en tesked balsamvinäger, en nypa full havsalt, pitted Taggiasca oliver och en handfull solrosfrön.
Fröer av strängad typ är mycket användbara för att tarmarna ska fungera korrekt. Rekommenderas starkt i veganer och vegetariska dieter, skulle idealen vara att konsumera minst två teskedar om dagen, bättre om rå.
