De positiva effekterna av chili är många. Lär känna alla egenskaper och hur man tar det och i vilken form ( i frön eller pulver till exempel ) för att reaktivera ämnesomsättningen.

Egenskaperna och fördelarna med chili peppers

Chili har visat sig öka basal metabolism, vilket är den mängd energi som kroppen behöver dagligen för att utföra vanliga aktiviteter.

Dessutom har det en vasodilatoreffekt, därför bidrar det till att hålla blodtrycket under kontroll och för att förhindra risken för störningar i kärlsystemet. Slutligen antas det, men fortfarande utan säkerhet, att chili peppar mobiliserar fettet i lagring, med en viss bantningsåtgärd .

Förtjänsten av dessa egenskaper beror huvudsakligen på kapicinin, eller kapsaicin (från den latinska kapsen), en aktiv ingrediens i paprikan i mycket olika mängder beroende på sorten: den går från de få Scoville-enheterna (20 000 i genomsnitt) av de vanligaste egenskaperna i handel, till den ökända habanero odlade i Yucatan halvön som når 300.000 enheter, 15 gånger högre!

Ur kemisk synvinkel är det dessutom möjligt att isolera kvävehaltiga ämnen, oleoresin, kapantin, kvercitin, hesperidin, eridietrin, lecitin, vitaminer C, PP, B1, B2, K2, A, E, mineralsalter, malonsyra och citroflavonoider .

Metabolisk diet: exempel och recept

När och hur man tar peppar

Varning! Vi måste vara försiktiga med doserna: "Det är nödvändigt, beroende på kvalitet och därmed det relativa innehållet i aktiv princip, att bestämma optimal mängd för varje ämne, men i alla fall är det bättre att inte överstiga 10-15 gram per dag . Överdriven användning av chili peppar kan faktiskt orsaka skador och till och med producera brännskador, så mycket att kapicin är den viktigaste ingrediensen i självförsvarsprayer ».

" Huvudregeln måste vara måttlig . Små kvantiteter, som distribueras regelbundet under hela dagen, kan tas i samband med måltider, helst i början, dvs med första kursen.

De som gör en riklig och robust frukost kan ta en blygsam mängd chili redan på morgonen.

Vid middagen, i smörgåsen ätit i baren eller på spaghettisplattan för de med mer tid, hjälper en fin strö av chili säkert magen att fungera bättre, tarmen att mobilisera, blodcirkulationen som är en del av portalvenen ( som går till levern) för att ge sig en liten skaka.

På kvällen, om du äter fast mat, bör du också använda varm peppar, men undvik absolut att hälla den i heta, soppa soppa. Under dessa förhållanden hjälper en nypa peppar (pulveriserad eller, om den är rätt säsong, nyhackad) vår kropp att fungera högst upp. Självklart talar vi om en nypa, från 2 till 5 gram ».

Chilis skönhet är då att den kan kombineras med allt, blanda den till exempel med "mjuka" växter som tomater, auberginer, courgettes eller paprika.

Bredvid de "stora klassikerna" som bruschetta, penne all'arrabbiata eller spaghetti med vitlök, olja och chili finns här en annan maträtt att erbjuda.

Kyckling i kryddig sås

Ingredienser (för 4 personer):

> 1 stor kyckling,

> 400 g mogna tomater,

> 1 lök, 2 röd paprika,

> 1/2 glas vitt vin,

> 1 kvist basilika,

> extra jungfruolja,

> chili peppar

Rengör kycklingen, tvätta den och skär den i små bitar. Stek den tunt skivad lök i en panna med olja. Tillsätt kycklingen och omrör, bruna den i några minuter; tillsätt det vita vinet och låt det förångas.

Skala tomaterna (hjälp genom att doppa dem i kokande vatten en stund), ta bort fröna och hugga dem grovt; Lägg sedan till dem i kycklingen, krydda den med hackade paprika och salt. Rör ombord, koka på pannan och laga mat (ca 1 timme) och håll den i låg värme och rör om och om. Innan du stänger av, krydda med den hackade basilikan.