Kokosmjölk är felaktigt kallad mjölk eftersom den inte har något animaliskt ursprung. Emellertid behålls ordet "mjölk" på de flesta förpackningar, eftersom kokosvatten också finns på marknaden. De två kokosnederivaten är väldigt olika när det gäller näringsegenskaper och den del av kokosnoten som används för att erhålla dem .

Kokosmjölk erhålles genom att man trycker på kokosens inre fibrer . Ibland är det också beredd genom finblandning av kokosnötkött, eller till och med med kokosmjöl.

Kokosvatten är å andra sidan den vätska som finns i kokosnoten . Kokosmjölk har mer fiber och fett än kokosnötvatten och är därför föredraget vid framställning av vegetabilisk kräm.

Kokosmjölk är en mycket kalorisk och energetisk mat, medan vatten innehåller salter och mineraler. Båda används som naturliga tillskott för dem som spelar sport .

Kokoskräm kan användas för söta och salta recept, men på grund av dess speciella smak och fettinnehåll är det mer lämpligt som ingrediens för söta recept. I själva verket är det också möjligt att förbereda kokoskräm för att montera .

Kokoskräm: receptet

Kokoskräm som finns i stormarknader produceras nu av många märken som specialiserar sig på veganer. Vanligtvis tillsätts de med socker och olja, i stället för smakämnen, eller med tillsatt socker.

Om du föredrar att kontrollera ingredienserna i grädden som du använder för dina söta och välsmakande preparat, är det lätt att förbereda grädden hemma: kokosmjölken är en mångsidig och lätt att använda grädde att göra, den har egenskaperna lämpliga för få en god krämig kräm.

Smaken av kokosnoten, om den är för stark, kan spädas med risvatten .

ingredienser:

> 1 burk kokosnöt "mjölk", om möjligt hel, av den typ som, när den öppnats, har ett naturligt lager av grädde på ytan.

Tillvägagångssätt:

Kokosmjölken får svalna i burken i kylskåpet i 24 timmar, eller i frysen i 4 timmar. Detta gör det möjligt att skilja fettfraktionen, det vill säga grädden, från vätskan, vilket är vad som kommer att användas för denna beredning.

Förpackningen öppnas, var försiktig så att den inte skakas, så att kräm som sätts på ytan inte blandas med mjölk. Skiktets ytskikt separeras och kokosmjölken hälls i en skål. Den monteras med en elektrisk mixer eller en visp tills önskad krämig konsistens erhålls.

Om grädden är för flytande kan du lägga till något kokosmjöl eller en del av den tidigare uppsatta sidan.

Du kan lägga vanilj eller naturligt sötningsmedel till kokoskräm för att göra den mer lämplig för dessertrecept. Om du vill förbereda kokosbaserad vispad grädde är proceduren densamma, men i stället för att använda kokosmjölk används endast kräm som avsätts på ytan.