Dietmat är de livsmedel som är avsedda för personer med särskilda näringsbehov, som celiacs, diabetiker eller idrottare. Låt oss ta reda på det bättre.

Vad är dietmat

Dietmat (även kallade "regimatarv" eller "livsmedel för särskild näring") bör inte förväxlas med " funktionella livsmedel ".

De sistnämnda kännetecknas av ytterligare effekter på grund av närvaron av komponenter, i allmänhet icke-näringsämnen, som interagerar mer eller mindre selektivt med en eller flera fysiologiska funktioner hos organismen, men de kan inte betraktas som dietiska livsmedel avsedda för individer som lider av specifika patologier .

Funktionella livsmedel riktar sig faktiskt till friska försökspersoner som vill förbli friska och kan köpas direkt från konsumenten, medan dietmatiska livsmedel används på specialiserade medicinska indikationer.

Termen "dietisk produkt" används dock för att indikera en mycket heterogen kategori av preparat med de mest varierade tillämpningarna. Endast de rättsliga bestämmelserna kan tillhandahålla verktygen för att precisera vilken typ av produkter som erbjuds konsumenterna.

Såsom anges i lagdekretet 111 av den 27 januari 1992, som införlivar direktiv 89/398 / EEG (senare ersatt med omarbetningsdirektivet 2009/39 / EG), betecknas " produkt som är avsedd för särskild näring " för livsmedel som genom sammansättning eller modaliteter av produktionsprocessen, visa:

• sticker ut från vardagliga livsmedel;
• presentera ett exakt näringsmål.

På regleringsnivå avser termen "dietisk", vars användning är valfri, en produkts förmåga att möta särskilda näringsbehov utan att ha någon inverkan på livsmedlets kvalitet och framför allt med dess energivärde.

Vem har särskilda näringsbehov?

Artikel. 1 c. 2 i lagdekretet 111/1992 identifierar de tre kategorier av konsumenter vars särskilda näringsbehov en livsmedelsprodukt måste uppfylla för att kunna klassificeras som en "produkt avsedd för en viss diet" och det vill säga

1. personer vars absorption, matsmältning, assimilering, metabolisering eller utsöndringskapacitet hos vanliga livsmedel eller några av deras ingredienser eller metaboliter reduceras, begränsas eller störs eller vars hälsotillstånd bestämmer olika specifika näringsbehov som inte kan vara nöjd genom en förändring i den normala kosten
2. människor i synnerhet fysiologiska tillstånd som kan dra nytta av det kontrollerade intaget av vissa ämnen som finns i livsmedel;
3. spädbarn (barn under 12 månader) eller barn i tidig barndom med god hälsa.

Vad är dietmat

• Livsmedel för speciella medicinska ändamål (AFMS) . De är dietprodukter som formuleras på ett speciellt sätt och är avsedda att användas av patienter med specifika patologier. I synnerhet är de livsmedel:

1. bearbetas eller formuleras, som måste användas "under medicinsk övervakning"
2. avsedda för fullständig eller partiell utfodring av patienter med begränsad, minskad eller störd förmåga att ta, smälta, absorbera, metabolisera eller utsöndra livsmedel av nuvarande användning eller vissa näringsämnen eller metaboliter som finns i dem eller med andra kliniskt specifika näringsämnen ;
3. avsedda för fullständig eller partiell utfodring av patienter vars kostbehandling inte kan uppnås antingen med modifiering av den vanliga kosten eller med andra dietprodukter eller kombinera vanligt förekommande livsmedel med andra dietprodukter.

• Glutenfria livsmedel för personer med celiaki som inte tolererar gluten. Om livsmedelsprodukterna har en glutenhalt av mindre än 20 mg / kg eller 20 mg / l kan de bära formuleringen utan gluten. Endast dietprodukter, om de har ett värde mindre än 100 mg / kg eller 100 mg / l, får bära orden "med mycket lågt glutenhalt". Som med AFMS, även för glutenfri mat, finns det ett nationellt produktregister tillgängligt på hälsoministeriet.

• Livsmedel med låg natriumhalt, inklusive dietsalter, lågt salt, anodisk. Kostsalter betraktas som salt-surrogater för personer med särskilda näringsbehov, inklusive lågsaltsalter, med natriumhalt mellan 7, 8 g och 13, 6 g på 100 g produkt och asodiska salter med en mängd natrium högst 120 mg / 100 g. För båda produkttyperna överskrider inte det högsta innehållet av kalium, som härrör från ersättningssalterna som används som ingredienser, en nivå i storleksordningen en tredjedel av den totala vikten.

• Livsmedel med lågt eller minskat energivärde avsedda för viktkontroll. Bland de obligatoriska indikationerna som ska rapporteras på etiketten är det nödvändigt att markera den som påminner oss om vikten av att ta en tillräcklig mängd vätskor dagligen, den genomsnittliga kvantiteten av varje mineral och varje vitamin för vilket obligatoriska krav krävs. Det är också nödvändigt att ange att maten kan ha en laxerande effekt om produkten levererar en mängd polyoler eller polyalkoholer, större än 20 g dagligen.

• Mat för diabetiker .

• Livsmedel lämpade för intensiv muskelspänning, särskilt för idrottare (i avvaktan på specifik lagstiftning).

• Formler för spädbarn, uppföljning och andra formuleringar för avvänjning, barnmat.

Sammanfattningsvis måste kostprodukten ha en näringskomposition som är anpassad till behoven hos en viss konsumentkategori, även om den kanske inte är lämplig för konsumtion av hela befolkningen.

Ta reda på vad de är och när du tar fatbrännare