Fänkål säljs nästan året runt: billig, låg kalorier, extremt smältbar.

Det med fennikel au gratin är ett enkelt recept, det finns de som älskar det och de som hatar det, men i slutändan, åtminstone en gång i taget, förbereder vi oss alla.

Det är en sidovägg som anpassar sig till många behov: vill du ha en lätträtt ? Bara göra fänkålen au gratin utan att lägga till för mycket fett.

Vill du ha en girig och väldigt god maträtt ? Fröken med béchamel.

Två recept: en mer lätt och krispig, den andra mjukare och girig.

Läs också Finocchi, den bästa grönsaken i mars >>

Au gratin fänkål, lätt recept

Detta recept på fänkål au gratin är mycket enkelt. Den är beredd på nolltid och är en perfekt sidoprätt för en inte för kalorimål. Det är krispigt och gott.

Hemligheten är att ordna alla kronärtskockor på ett enda lager, så du behöver en tillräckligt stor pan.

Den angivna kvantiteten är bra som sidovägg för 4 personer.

ingredienser

> 800 g fänkål;

> 50 g flakad parmesan;

> 2 matskedar brödsmulor;

> 2 matsked sesamfrön;

> extra jungfruolja;

> salt.

beredning

Klipp fänkålen i band som inte är för stora, ca 1, 5 cm. Tvätta dem försiktigt och placera dem på den oljade bakpannan. Låt dem lite våt, töm inte dem mycket väl efter att ha tvättat dem.

Salta fänklarna och lägg sedan flingosten på ytan, försök att fördela det jämnt, sedan sesamfrön och slutligen brödsmulorna. Drizzle med lite olivolja och baka vid 180 grader i 20 minuter. Servera varma.

Fennikel au gratin, ett béchamel recept

Bara lägg till ett generöst lager av béchamel sås för att göra fänkålen au gratin mycket mer utsökt. Här är receptet på fyra personer.

ingredienser

> 1 kg fänkål;

> 2 matskedar av Parmigiano Reggiano;

> 1 matsked brödsmulor;

> 500 g mjölk;

> 30 g smör

> 40 g mjöl

> ½ tsk salt

> 2 knivar av muskotnöt

> 2 klyftor peppar;

> smör och brödsmulor för att feta pannan.

beredning

Först och främst rengör fänkålen, reducera dem i ganska stora kilar, tvätta dem ordentligt under rinnande vatten och blanchera dem i 5 minuter i rikligt saltat vatten; dränera dem väl.

För béchamel smälta smöret i en kastrull, tillsätt det siktade mjölet och rör hela tiden med en visp för att förhindra att klumpar bildas.

Häll den varma mjölken och fortsätt omrörning tills du får en sås av önskad konsistens, tillsätt sedan salt, peppar och muskotnöt.

Smör en bakpanna med smör och brödsmulor och ordna fänkålen, allt på ett enda lager. Häll i béchamel, strö över brödsmutorna på toppen och sedan parmesanen och koka i ugnen i ca 20 minuter. En vacker guldskorpa måste formas på ytan.