Linfrön finns lätt i alla stormarknader. Kompletterande med linfrön är därför väldigt lätt och mycket hälsosamt.
På marknaden finns också linolja, men för att hålla fastigheterna intakta måste den ha varit kallpressad från fröna och måste förvaras i kylskåpet. Annars kommer det bara att finnas en vanlig olja.
Hörnet av linfrö är särskilt läderartat och passerar ofta genom matsmältningsorganet utan att smälta. Därför kunde dess huvudsakliga beståndsdelar inte jämställas.
För att smälta och metaboliseras måste linfröet krossas, så det är nödvändigt att i varje förberedelse krossa linfröna med en pistel för hand eller använd en enkel kvarn.
Eftersom fröerna är mycket känsliga för temperatur, är det lämpligt att blanda frön i kaffekvarnen i några sekunder för att förhindra att de förändras.
Även matlagning förändrar omega 3 och lignaner, så det är tillrådligt att lägga till dem när de är lagade eller att äta dem råa .
Linfrön: Här är 3 enkla recept
Linfröolja
Det enklaste sättet att få ut det bästa ur linfrön är att köpa oljan som erhålls genom kallpressning av organiska linfrön, förvaras i kylskåpet.
Du kan säkerställa oljans fräschhet genom att titta på typen av bevarande och utgångsdatum från pressningen: det får inte överstiga 8-12 månader.
Linfröolja kan tas i stället för vad som en gång var torskleverolja, och av samma skäl. Om du tar två teskedar på morgonen på en tom mage, före frukost, eller du kan använda den som en olja för att klä på sallader eller rätter, men alltid kalla.
Du kan också blanda extra jungfruolja med slipad eller strimlad linfrö i kaffekvarnen och ge en mer smak åt kryddan.
Med tanke på den snabba ranciteten hos linfrön i kontakt med luften är det dock lämpligt att förbereda små kvantiteter för att konsumeras snabbt.
Salladsblandning
Ett annat sätt att använda linfrön, alltid jordad, blandar dem med andra oljeväxter för att skapa en blandning för att strö på sallad, grönsakscarpaccio och råmatsåser.
ingredienser:
> en matsked av linfrö,
> en matsked sesamfrön,
> en matsked solrosfrön.
Blandningen är lätt att förbereda : i en kaffekvarn eller i en pestle hälls en matsked linfrön, en matsked sesamfrön och en matsked solrosfrö .
Allt är markerat och tillsätts sedan med helt salt. Solrosfrön och sesamfrön kan rosta innan de slipas, men det är nödvändigt att låta dem svalna innan de läggs till linfrön för att mala dem. Denna blandning kan också förberedas i flera kvantiteter: konsumera den inom två eller tre dagar, håll den på en mörk och sval plats, om det är bättre i kylskåpet.
Budwig kräm
Budwig cream är frukosten av Kousmine dietten; det utgör en stor frukost rik på mikronäringsämnen som är mycket användbar för organismens välbefinnande.
Ingredienser :
> 1 och en halv matsked av krossad eller slipad linfrö med en kaffekvarn;
> 1 matsked hela fullkornsprodukter (ris, korn, havre ...);
> en halv citron med skalen
> 1 banan;
> 1 säsongsbetonad frukt av ditt val
> 1 matsked oljeväxter (solros, mandel, valnötter ...) markeras med kaffekvarnen;
> 1 yoghurt (125 gr), mjölk eller sojamjölk, eller 100 gram ricotta eller 75 gr tofu.
Förberedelse : linfrön och oljeväxter malsas separat, sedan läggs de alla till en bländare och blandas. Frukt krävs för att vara organisk, eftersom det måste blandas med alla skalen.
Budvigkräm är en mycket kalorisk frukost, men med rätt mängd protein och ett lågt glykemiskt index som undviker "sockerdropparna" under morgonen och därmed söka efter ohälsosamma mellanmål.
Linfrön: vad de är
Hörväxten är en årlig örtartad växt av medelhöjd, med långa och smala stjälkar och blåa blommor. Från linne får vi tyget, materialet att göra rep och fröna.
Linfrön ser ut som vattenmelonfrön, men är mindre och mer läderiga. Linfröolja har alltid använts som ett kosttillskott, som en komponent för oljemålning, för produkter för polering av trä och som huvudbeståndsdel för linoleum, ett byggmaterial som används för kakel och beläggningar.
Hörväxten är därför en växt så enkel som den är mångsidig i användningen. Så hans frön.
På området för livsmedel och naturhälsa används linfrön både som ett kosttillskott och som ett naturligt yttre medel (komprimeringar, poultices) och internt (supernatantvatten, linolja, linfrösmjöl).
Linfrön är särskilt rik på:
lignaner : fytoöstrogener som kan öka immunförsvaret och bidra till att minska risken för bröstcancer, prostata och tjocktarmscancer.
alfa-linolsyra, mer allmänt känd som omega 3-fettsyra: essentiella fettsyror med en antiinflammatorisk funktion och som innehåller triglyceridproduktion och därmed kan skydda blodcirkulationssystem från blodproppar och fettproppar.
Linfrön, såsom kallpressad linolja och tillräckligt skyddad mot rancidity, är en av de rikaste grönsakskällorna för omega 3.
Genom kostförbrukningen av linfrön är det möjligt att upprätthålla en tillräcklig balans mellan införandet av omega 3 och omega 6: en särskilt viktig balans för de som lider av högt kolesterol, inflammatoriska tillstånd och cirkulationsproblem.
