Färgmatning

Matens naturliga färg spelar en viktig roll för att upprätthålla hälsan och minska risken för cancer.

I själva verket har det visat sig att antioxidanter, som regelbundet förekommer i frukt och grönsaker, signifikant minskar risken för cancerframkallande. Betakaroten och lykopen skyddar celler från skador.

American Cancer Society påpekar i detta avseende att det inte finns någon mat eller substans som helt skyddar oss mot sjukdomar, men för bättre förebyggande bör vi ta fem portioner frukt och grönsaker per dag, kännetecknad av en röd gul-orange pigmentering, grön, blå-lila och vit.

RÖD

Röda frukter och grönsaker och grönsaker står ut för deras antioxidantegenskaper och deras förmåga att förebygga cancer och hjärt-kärlsjukdomar. Lycopen, som innehåller, särskilt i tomater och vattenmelon, bekämpar bröst- och äggstockstumörer hos kvinnor och prostatatumörer hos människor.

Anthocyaniner och karotenoider, varav jordgubbar, körsbär och röda apelsiner är särskilt rika, är ett utmärkt adjuvans vid behandling av blodkärlssjukdomar och / eller kapillär sårbarhet.

Röda livsmedel är rikare i vitamin C, främjar kollagenproduktion, håller blodkärlen mer intakta, stimulerar immunförsvar och läker sår . C-vitamin är också ansvarig för absorptionen av järn som finns i frukt och grönsaker.

ORANGE

Liksom röda livsmedel, hjälper orangefärgade frukter och grönsaker till att förhindra tumörer, hjärt-kärlsjukdomar och cellulär åldrande, vilket också förbättrar syn.

Hemligheten är flavonoider, som huvudsakligen verkar på mag-tarm nivå, neutraliserar bildandet av fria radikaler. Även det höga innehållet av beta-karoten skyddar kroppen från skador på grund av förekomsten av fria radikaler. Dessutom absorberas det med fetter utan risk för överdosering, vilket i stället kan hända genom överdriven användning av kosttillskott. Betakaroten har också en kraftfull pro vitamin och antioxidantverkan och är en föregångare till vitamin A, vilket är viktigt för tillväxt, reproduktion, underhåll av vävnader och immunfunktioner. Peppar, citroner och apelsiner, särskilt rika på C-vitamin, har en hög antioxidantfunktion och bidrar till produktion av kollagen. Slutligen spelar anthocyaninerna i dessa livsmedel (särskilt apelsiner) en antiinflammatorisk, antitumör och antikoagulerande verkan.

För chromoterapi är orangen en "varm" färg och är resultatet av kombinationen av röda och gula strålar: att vara halvvägs mellan dessa två färger, den har en uppvärmning, uppmuntrande och energisk aktivitet och i kosten hjälper till att bättre assimilera mat och för att lösa matsmältningsproblem, medan gul är en "het" typ av energi, men den är lättare än röd: det är rätt färg för att hjälpa matsmältningen, eftersom det stimulerar produktionen av magsaft och renar tarmen, vilket minskar buken svullnad.

GRÖN

Klorofyll, ansvarig för den gröna färgen av frukt och grönsaker, har en kraftfull antioxidantverkan, medan karotenoiderna i dessa livsmedel hjälper kroppen att försvara sig och förhindra koronar sjukdomar många typer av cancer. Dessutom är de ansvariga för syn och utveckling av epitelceller. Dessa livsmedel är särskilt rik på magnesium, ett mycket viktigt mineral: det främjar metabolismen av kolhydrater och proteiner, stimulerar absorptionen av kalcium, fosfor, natrium och kalium, reglerar blodkärlens tryck och impulsöverföring nervös. Gröna bladgrönsaker är en bra källa till folsyra och folat, som är användbart som ett förebyggande verktyg mot ateroskleros, vid nyfödda, av risken för ofullständig nedslutning av ryggraden under graviditeten. Broccoli, persilja, spenat och kiwi är mycket rika på C-vitamin: därför favoriserar de absorptionen av järn som finns i frukt och grönsaker, har antioxidantegenskaper och hjälper till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar, neurologiska sjukdomar och cancer.

För färgterapi ligger grönt i mitten mellan kalla och varma färger och spelar därför en balanseringsfunktion: det är naturens färg, en symbol för förnyelse, balans, hopp.

I kosten rekommenderas de som tenderar att äta för fort eftersom det bidrar till att sakta ner under måltiden.

Blå-violett

Lilablå livsmedel, förutom att skydda synen (särskilt blåbär) och förhindra hjärt-kärlsjukdom, bidrar till en korrekt urinfunktion (särskilt bär). Anthocyaniner spelar en viktig antioxidantverkan och försvarar kroppen från sjukdomar på grund av dålig blodcirkulation, skyddar kapillärerna; förebygga ateroskleros orsakad av höga kolesterolnivåer och hämma trombocytaggregation. Currants och radicchio, förutom antioxidantegenskaperna på grund av närvaron av vitamin C, är involverade i bildandet av karnitin och kollagen. Radicchio innehåller också beta-karotenprekursorn av A-vitamin och samt fikon, vinbär, björnbär och plommon, kalium, som skyddar benvävnaden och bekämpar hjärt-kärlsjukdomar och högt blodtryck. Äggplantor är å andra sidan rik på magnesium, med fördelen att de har mycket få kalorier. Slutligen är violettblå frukter och grönsaker rika på fibrer och karotenoider, aktiva mot neurodegenerativa patologier och hudåldring.

För färgterapi är blått lugnet, oändligheten, freden, känslomässig lugn och harmoni. Till skillnad från rött har det markerat lugnande egenskaper och är mycket användbart för att dämpa hunger, medan lila färg " kallt ", är en färg som passar dem som går på en diet, eftersom det lugnar känslan av hunger: lila matar (bär, auberginer, etc.) är rika på antioxidanter.

VIT

Vita frukter och grönsaker stärker benet och lungorna. Quercetin som ingår i dessa livsmedel är en kraftfull antioxidant som försvarar kroppen från risken för tumörer. Rik på vitaminer, fibrer, kalium och andra mineralsalter innehåller de också isotiocyanater, ett utmärkt förebyggande verktyg mot cellulär åldrande. Vitlök, lök och purjolök innehåller också allilsulfid, vilket gör blodet mer flytande och mindre benäget för trombbildning. Selen (främst närvarande i svampar) hjälper till att förhindra högt blodtryck och anemi.

För färgterapi är vit symbolen för renhet och fred: i kosten hjälper vita livsmedel (mjölk och ris) att rengöra kroppen. Låt oss dock inte glömma svart, en färg som är älskad av upproriska andar och av dem som vill vara huvudpersoner. Svart stimulerar eros, skapar mysterium och ökar risken för känslan, inte bara i livsmedel (till exempel choklad), men också när den används för att ställa in bordet. Det har ett starkt erotiskt värde, även om symboliskt svart är den färg som absorberar och upphäver energi.

Kort sagt lär vi oss att uppskatta färger och lära våra barn att njuta av matens färg och inte bara leksakerna: det är en svår uppgift som vi måste dela för den rätta tillväxten av kommande generationer ...

Vi kommer alltid ihåg att även vid bordet "ögat vill ha sin del"!