Filo bakverk, en extra "puff bakverk"!
Fillo pasta är kanske en av de senaste modeerna i Italien inom livsmedelssektorn.
Kommer från Grekland och Mellanöstern och används ofta av kockar och i restauranger på en viss nivå som ett alternativ till puffdekor, som ofta erbjuds dem som följer en vegetarisk eller vegansk kost. Faktum är att det är perfekt för en mängd olika recept : från rullar till smakliga pajer, till läckra saccottini fyllda med snodig mozzarella .
Doftande, du bokstavligen bläddra igenom munnen, om du lyckas göra basen av pasta Fillo från dig, blir dina recept ännu mer speciella och äkta !
Men förtvivlan inte ... För de som inte har tid eller viljan är depopulerade i snabbköpsdisken!
Här är 3 recept baserade på filo bakverk .
Zucchini, Ricotta och Scamorza Trianglar
Ingredienser för 2 personer:
> 1 hemlagad phyllo eller phyllodeg
> 1 par matskedar av färsk ricotta;
> 1 skiva av scamorzaost skuren i kuber
> 1 courgette;
> 1 vårlök;
> salt, peppar, muskotnöt
> extra jungfruolja.
beredning
I en non-stick pan, stek vårlöken i en liten olja, tillsätt den revade zucchini, salt och peppar och koka över hög värme i ca 3/4 minuter. Stäng av och låt svalna separat, lägg sedan till ricotta och den tärnade scamorzaen, med en liten riven muskot.
Ta ett ark filo bakverk, vik det i två och sedan igen, få en kvadratisk deg av fyra tunna skikt. Lägg en sked fyllning i mitten, vik den på ena sidan och sedan på den andra. Upprepa operationen för antalet önskade buntar. Innan du sätter i ugnen vid 200 ° C i ca 7-9 minuter, borsta lätt trianglarna med lite extra jungfruolja.
Bundar av mozzarella och filo bakverk
Ingredienser för 2 personer:
> 1 hemlagad phyllo eller phyllodeg
> körsbärstomater
> 1 buffalo mozzarella;
> salt, peppar, extra jungfruolja;
> gräslök;
> färsk basilika.
beredning
Överlappa filo bakverk för att få ett par kvadrater med fyra tunna lager pasta. Borsta varje lager med lite olivolja.
I mitten sätta ett par körsbärstomater i fyra, en kub av buffelmozzarella, en nypa salt, peppar och ett nytt basilikblad.
Vik på sig själv som ett stort godis och sluta binda med gräsmattan. Koka i en mycket het ugn, även mer än 200 ° C om möjligt, i ca 6/7 minuter.
Spenat och feta paj med filo bakverk
Ingredienser för 4 personer
> 1 pack feta;
> 1 par ägg (efter smak);
> 30 gram spenat;
> 1 skalot, 1 vitlöksklyfta;
> salt, peppar, extra jungfruolja.
beredning
Sautér spenaten med den pocherade vitlöken, den hackade skaloten, lite olja, salt och peppar i ca 10 minuter. Tappa från något vegetationsvatten, låt det svalna och tillsätt ägget, ett par saltknippar och den smuliga feta.
Sprid 4 ark phyllo deg i en rund bakpanna täckt med non-stick papper, sätt degen i det och täcka dem med ytterligare 4 ark.
Mellan ett ark och en annan skulle det vara bra att borsta med lite extra jungfruolja. Gör skär med en knivs spets på ytan och baka vid 170 ° C i ca 40 minuter eller tills gyllene.
