En färsk sallad, som vi har tagit bort räkorna, ett ömtåligt fruktigt ris, en populär gaträtter som istället för kött och ägg serveras med tofu.
Sätt Thailand på middag en kväll, med en önskan om etnicitet och en touch av originalitet för att välkomna och hedra även de veganska dinersna.
Som tam thai, reviderade papaya sallad
Ingredienser för 4 personer :
> 300 gram papaya (det ursprungliga receptet kräver användning av oren papaya, fortfarande grön, men kan också göras med en vanlig papaya),
> 50 gram gröna bönor,
> 5 körsbärstomater,
> en morot,
> 2 matskedar jordnötter,
> juice av en kalk,
> en kryddig grön paprika,
> en matsked av hela sockerrörsocker,
> några blad av thailändsk basilika (eller normalt om du inte hittar det)
> en vitlöksklyfta,
> 5/6 sparris tips,
> halv broccoli,
> halv vitkål,
> isbergssallad sallad,
> extra jungfruolja.
Förberedelse : Blanda jordnötter, chili, vitlök och en matsked olja tillsammans för att få en grov grädde; tillsätt salt och peppar efter smak.
Skål bönorna, sparrisen, broccoli i pannan; låt allt svalna, skära sedan i smala remsor, sätt dem i en stor skål och lägg till grädden.
Skär även kål, morot, sallad, basilika och papaya i smala remsor och lägg den till grönsakerna. Kombinera emulsionen av limejuice, socker och tre matskedar extra jungfruolja. Blanda allt och servera.
Khao Spad Sapparod, ananas sautéed ris
Ingredienser för 4 personer :
> 300 gram jasminris,
> 2 ananas,
> ett par lökar,
> färska ingefära,
> en vitlöksklyfta,
> en nypa av hela sockerrörsocker,
> fröolja,
> färska koriander,
> kryddig grön peppar.
Förberedelse : dela ananas i två delar och töm inuti, skär det i kuber.
Koka riset i lätt saltat vatten; värm oljan i wok, tillsätt den hackade vitlöken och en liten bit fräsch ingefära, lök och chili peppar skärs mycket fint; Sauté i wok, tillsätt sedan ananas och väldränkt ris.
Koka igen i ca 3 minuter, servera riset i ananasförpackningen, beströdd med finhackad färsk koriander.
Pad Si-Yu, stekt ris nudlar
Ingredienser :
> ett paket sen yai (stora risnudlar)
> ett par matskedar fröolja,
> en vitlöksklyfta,
> 100 gram naturlig tofu,
> en liten broccoli,
> ett par matskedar sojasaus,
> en tesked socker,
> Vitt pepparpulver eller färska paprika.
Förberedelse : Koka spagetti som anges i förpackningen. I den stora wok eller stekpanna, steka den hackade vitlökan, tillsätt tofuen, sedan broccolien skärs i små bitar och slutligen spagetti, sauté väl, tillsätter sojasås och varmt vatten om det behövs.
Lägg nu till den vita paprika eller färsk chili och socker. Servera varmt.
