Slovenien med många traditioner
Våra slovenska kusiner har ett mycket utarbetat traditionellt kök , som är kopplat till territoriet, inte till skillnad från den italienska men utan tvekan med slaviska, mittleeuropeiska och magyar influenser .
Klimat, geografi och historia har skapat alla lämpliga förutsättningar så att det skulle leda till ett kök som även om det inte dyker upp internationellt, är mycket intressant för dem som befinner sig i landet .
Experter känner igen mer än tjugo typer av lokala slovenska kök, för att understryka hur mycket det här är kopplat till territoriet och lokalen. Faktum är att vi hittar höga berg, vackra dalar, ett språk av territorium nära Adriatiska kusten, magnifika sjöar och en intressant landsbygd .
Soppor, kött, vilda örter (särskilt maskros), sallader och lokal pasta är hjärtat av det slovenska köket. Desserter, öl, vin och lokala fruktlikor misslyckas aldrig och gör livet varmt och brinnande, särskilt på vintern. Gör dig redo att smaka på specialrätter som du inte hittar någon annanstans, men i Slovenien.
Slovenska köket: typiska rätter
Sloveniens uppmärksamhet på köket framhävs av det faktum att de har skapat ett system för skydd av lokala livsmedel som liknar de italienska som DOC, DOP, IGT.
Det finns många slovenska rätter som skyddas på europeisk nivå . Låt oss nämna två: den första är Idrija zlikrofi, en maträtt tillagad med en potatispasta täckt med köttsås med brödsmulor .
Den andra är en söt, den gibanica av Prekurge. Det är ett konditorivaror med färskost och äpple, med tillsatta nötter, russin, vallmofrön och en strö av slötsocker. Detta är den nationella desserten.
Bland de mest kända nationella rätterna finner vi den särpräglade adjovi zganci, gjord med bovete mjöl och fläskskall och potatis, alla stekt i olja eller svin. Definitivt en maträtt för att bekämpa det höga bergets kalla .
En annan typisk vinterrätt av östeuropeisk mat är bujtapa, en sorts hirs och rotsoppa med lök, paprika och fläskfett .
En annan fattig lokalrätt, den här tiden av dalarna där gruvarbetarna arbetade: det är funsterc, en ekonomisk och näringsrik omelett med vetemjöl och maskros, som endast kokas i ugnen. Vi stänger med den mycket vanliga matevz, en sorts puré av rötter och baljväxter, som vi i allmänhet följer med sallader, svamp och surkål.
Var att äta (på gatan eller i restaurangen)
I Slovenien innebär att äta ute huvudsakligen på restauranger, som vi kan hitta av olika kvaliteter. I huvudstäderna kan vi hitta några gata matstallar och många konditorier, där du kan prova alla olika typer av lokala rullar .
Inte att missa
Bakverket är i själva verket absolut inte att missa, särskilt på grund av den höga kvaliteten på färskost och lokala bär. Lokala korv och salami är inte dåliga alls, medan typiska sallader med blommor och vilda örter är en upplevelse att inte missa. Även fisk bör inte underskattas.
Vad som ska undvikas
Liksom i alla länder där kyla verkligen är skarp, finns det kontinuerligt utnyttjande av soppor, som kan bli tråkiga på vintern och till fettkött, som på lång sikt kan mage. Var försiktig med hemlagad alkoholhaltig dryck . Lokalbefolkningen älskar att erbjuda dem men om de är av dålig kvalitet kan de göra mer skada än bra.
Råd och nyfikenhet
Ljubljana är huvudstaden där allt det bästa av de olika köken konvergerar, och det är där det är värt att uppleva mer. I Slovenien är det vanligt att säga att " kärlek passerar genom magen ". Låt dig bli kär i denna blandning av italienska, balkan och österrikiska-ungerska influenser.
