Salak, eller ormfrukt, är frukten av ett litet palmträd med ursprung i Indonesien. Känd för dess antioxidantegenskaper är det användbart för att bekämpa åldrande, anemi, synproblem och diarré. Låt oss ta reda på det bättre.
Beskrivning av frukten
Salak ( Salacca Zalacca ), även känd som ormfrukt ( ormfrukt ), är frukten av ett träd (en liten palm) som är indfödd i Indonesien: Bali, Sumatra och Java. Under århundradena har det spridit sig i hela Sydostasien, i synnerhet det finns i Indonesien, Malaysia, Thailand och Burma.
Frukten i salongen har storleken och formen på en fikon och ljusmassan (perfekt vit eller gulaktig beroende på sorten) är indelad i tre sektioner och täckt med en brun skal, som liknar en ormflingor, fast och spröd.
Mellan skalen och massan finns en vit film som är viktig att äta tillsammans med hela massan utan att ta bort den. Det är en saftig frukt som allmänt anses vara trevlig och välsmakande, söt med en hård svans eftersmak. Vissa sorter är speciella och raffinerade: extremt söta eller torra, krispiga och smuliga.
Salak, allierad av
Cirkulationssystem, syn, lever, mage och njurar. Idealisk vid anemi, synproblem, diarré.
Kalorier, näringskomposition och egenskaper hos salak
Salak innehåller 82 kcal per 100 g.
Massan av salak är känd för sina antioxidantegenskaper och handlas utanför ursprungsländerna speciellt för detta rykte: det har en stark förmåga att bekämpa tecken på ålder, för att skydda hälsan hos lederna, för att stödja cellregenerering och avgiftning av kroppen.
Detta beror särskilt på det goda innehållet av askorbinsyra och flavonoider och en av de högsta halterna av järn bland alla kända frukter. Det ger 50 kalorier per 100 gram massa och är rikligt i kalium, pektin och saponiner.
Goda nivåer av provitamin A gör det till ett populärt botemedel mot synproblem . Konstant konsumtion av salak är användbar för att bekämpa diarré och andra liknande störningar.
Speciella tanniner och högkvalitativ dietfibrer anges för bantningsdieter. Det är också till hjälp för att lindra halsbränna och stödja behandling för vissa synproblem, särskilt hypermetropi.
Salak är ett naturligt tillskott för ögon och syn
Kontraindikationer av salak
Om du är försiktig så att du inte tar bort det transparenta membranet strax under skalen och inte oavsiktligt biter de hårda fröerna i massan för mycket, har salongen ingen speciell kontraindikation .
nyfikenhet
Det finns vissa sorter som anses vara mycket värdefulla och särskilt dyra och eftertraktade. En av dessa är "gula pasir" (sockerkorn) anses vara den sötaste, medan en annan är balinesisk " pondoh", anses vara den mest aromatiska .
Hur man äter salak
Skalet är lättare att skala helt: Inuti hittar vi massan täckt med ett tunnt transparent membran, en film som täcker massasegmenten. Det är tillrådligt att inte ta bort det eftersom det är inuti det koncentrerade olika enzymer som underlättar digestionen av salak. de få fallen av matsmältningsproblem och tarmförstörningar som härrör från konsumtionen av denna frukt är alltid kopplade till borttagandet av denna film.
Förutom ny konsumtion har salak olika användningsområden i köket: massan kan torkas, kokas, stekas, karamelliseras, förvandlas till chutney . Med de sötaste och sötaste arterna produceras också en berömd alkohol i ursprungsländerna.
I samarbete med Giacomo Colomba
