Päron: egenskaper, näringsvärden, kalorier

Päron härstammar från växter av släktet Pyrus, varav den mest utbredda arten är Pyrus communis. Kalcium- och borsyror hindrar osteoporos och sänker kolesterol. Låt oss ta reda på det bättre.

Egenskaper och fördelar med päron

Rik på kalcium, päron minskar risken för osteoporos och hindrar processen att försvaga benvävnad på grund av gradvis demineralisering. De innehåller också bor, en hjärnbond i stora mängder, förbättrar reflexer och förmågan att lagra uppfattningar eller behålla minnen.

Att förbruka 5 päron täcker behoven hos detta väsentliga mineral. Päron innehåller också mycket fiber: 2 päron är tillräckliga för att täcka 32% av det dagliga kravet. De flesta är i huden och det är därför att äta frukten utan att peeling gör att du kan skörda alla fördelar, inklusive antikolestereffekten.

Denna speciella dygd beror på den typ av fiber som kallas pektin, samma som läggs till sylt och gelé för att göra dem tjockare. Att vara lösligt bildar pektin ett visköst lager i tarmarna som binder till kolesterol, vilket gynnar dess evakuering tillsammans med avföring.

Kalorier och näringsvärden av päron

100 g päron innehåller 35 kcal / 147 kj.

För 100 g produkt har vi dessutom:

Vatten 87, 40 g
Kolhydrater 8, 80 g
Socker 8, 80 g
Proteiner 0, 30 g
Fetter 0, 10 g
Fiber 3, 80g
Natrium 2 mg
Kalium 127 mg
Järn 0, 30 mg
Kalcium 11 mg
Fosfor 15 mg
Magnesium 7 mg
Zink 0, 05 mg
Koppar 0, 05 mg
Vitamin B1 0, 01 mg
Vitamin B2 0, 03 mg
Vitamin B3 0, 10 mg
Vitamin C 4 mg

Allierade av

Tarm, ben, hjärna, blodcirkulation

Nyfikenhet om päron

Skulle du byta någon som beskrivit egenskaperna hos päron från böndernas dygder ? Du skulle ha fel, eftersom päron och bönor har något gemensamt: de innehåller båda en mycket effektiv typ av dietfibrer för att sänka kolesterol: lignin .
Dr Donald V. Schlimme, professor i näring och livsmedelsvetenskap vid University of Maryland i College Park, varnar: konserverade päron har egenskaper som inte finns nära jämförbara med färska päron . Först är de skalade och därför fiberfria; För det andra förloras många av näringsämnena under bearbetningen. Förstärkningen är endast i kalorier: En del päron i sirap utvecklar 25% mer kalorier än samma mängd färsk frukt.

Som namnet antyder, löser denna fiber inte i tarmarna, men absorberar mycket vatten, vilket gör att fætmen passerar snabbare in i matsmältningsorganet. Detta förfarande förhindrar förstoppning och hemorrojder och minskar risken för koloncancer.
Gao Xianzhang, en bonde från byn Hexia i norra Kina, gjorde plastburar för att odla sina pärons päron. Nu är hans mogna päron Buddhaformade.

Ta reda på mer om kostfiber

Ett recept med päron

Hur man förbereder en utmärkt päron och chokladkaka ?

Först och främst måste chokladbaket ha rätt konsistens och dess smak är oemotståndlig. Du behöver 120 g mjöl och 50 g mandelmjöl, 120 g smör, 60 g socker, 1 äggula, 40 g bittert kakaopulver, vaniljens essens. Fyllningen ska vara "syndig": 120 g ren mörk choklad, 220 g grädde, 2 stora och fasta päron, 2 ägg, 50 g socker

Låt oss gå vidare till proceduren: sätt smöret att mjukna vid rumstemperatur i mixern med sockret, äggulan och vaniljens essens. Blanda blandningen och tillsätt sedan siktat mjöl och kakao. När degen är kompakt, gör den en boll och låt den ligga i kylskåpet som är omslagen i en ren bomullstyg i ungefär en timme.

Rulla sedan ut det med en rullpinne mellan två ark av pergamentpapper; smörjs och mjölas och kantas med kortkorset bakverk med bakpapper. Ta sedan bort papperet och fäst pastaens kanter till formens väggar. Pipa botten av degen med en gaffel och lägg allt till att vila i kylskåpet i ytterligare en halvtimme. Koka sedan vid 180 ° i 10 minuter och låt det svalna.

Förbered fyllningen genom att hugga choklad i en kastrull, tillsätt grädden och halva sockret i den; sätt direkt på låg värme omrörning ständigt tills gräddig. Avlägsna från värme och låt det svalna, tillsätt sedan ett lätt slagen ägg och äggula.

Låt blandningen hälla över chokladbasen.

Skala päronen och skär dem i åttonde, ordna dem radiellt (eller koncentriska cirklar, som du föredrar) på krämen. Stänk pärlskivorna med det återstående sockret och sätt formen tillbaka i ugnen under ytterligare 20 minuter.

När det tas bort från ugnen, när päronen är karamelliserade, kan du dekorera med lite maräng, några krämbollar eller, om du föredrar, ett strö av issocker.