Kuraterad av Maria Rita Insolera, Naturopath

Dextrinmalter är ämnen som består av socker erhållna från stärkelse, vilket är mycket användbart när man övar idrott för att hjälpa till att möta den energi som krävs av intensiv träning. Låt oss ta reda på det bättre.

Majsstärkelse, rik på maltodextriner

Vad är dextrin malts

Dextrinmalter är vattenlösliga kolhydrater härrörande från stärkelse (i synnerhet majsstärkelse).

Stärkelse består av långa kedjor av glukos som kan delas in i kolhydrater eftersom de blir enklare. I praktiken är dextrinmalter partiellt digererad stärkelse .

Därför har maltodextriner speciella egenskaper som är användbara både för idrottare och för livsmedelsindustrin .

Maltodextriner har i själva verket en trevlig smak, är lätt att assimilera och lösliga i vatten, de utgör en bra kompromiss mellan tiderna för assimilering av sockerarter och tillgång till energi, och deras intag har inga speciella bieffekter.

Huvudfunktioner av dextrinmalter

Maltodextrin används som ett energitrostillägg för idrottare när de gör ganska intensiva fysiska ansträngningar. De är lämpliga för både cyklister och löpare, liksom för kroppsbyggande entusiaster.

Den används också som tillägg i klinisk miljö för patienter som upplever hög aptit eller hög energiförbrukning.

Dextrinmalter används också som en vanlig livsmedelstillsats baserad på komplexa sockerarter som härrör från vete, potatis, ris eller majs.

Det används ofta som ett förtjockningsmedel tillsammans med kemiska sötningsmedel som aspartam och acesulfam (kemiska sötningsmedel). Den används också som förtjockningsmedel för soppor, gravier och salladsdressingar.

Utseendet liknar vitt pulver. Smaken kan vara lite söt eller nästan smaklös.

Var är de

Maltodextrin kan tillverkas av olika typer av stärkelse . I Förenta staterna används majsstärkelse mestadels; i Europa, å andra sidan, vete stärkelse .

I det sistnämnda fallet kan det dock vara ett problem för människor som är intoleranta mot gluten, även om framställningen av maltodextriner innebär nästan fullständigt avlägsnande av proteiner.

Därför är det alltid lämpligt att läsa instruktionerna på förpackningen .

Kontraindikationer av dextrinmalter

Maltodextrin kan användas för att behandla lever och njurar, mot hjärtproblem, cirkulation och högt blodtryck, och även under graviditeten, eftersom de inte har några speciella kontraindikationer.

Fall av biverkningar som illamående och gastrointestinala problem är sällsynta.