Hypotesen att det finns en koppling mellan mat och sjukdom har alltid funnits och nu vetenskaplig forskning bekräftar det, även i ett känsligt område som onkologi eller cancer sjukdomar.

I Italien pågår ett viktigt projekt, ett samarbete mellan en medicinsk förening och en vetenskaplig forskningsstiftelse . Det är en online-plattform som gör det möjligt för patienter och proffs alla de vetenskapliga resultaten som korrelerar onkologi och mat, och som kommer att presentera en rad praktiska indikationer. Låt oss prata om " Food Bank in Oncology ".

Food Bank i onkologi: projektet

Food Bank in Oncology är född från samarbetet mellan Aiom, den italienska föreningen för medicinsk onkologi och Tera, den italienska grunden som utför vetenskaplig och teknisk forskning inom onkologin .

FBO (Food Bank in Oncology) är ett program för att skapa en databas för cancerpatienter och deras familjer, men också för läkare och vårdpersonal som arbetar inom onkologi.

Det härrör från vetenskapliga antaganden eller korrelationsstudierna mellan onkologi och mat, i syfte att intervenera på dietbeteenden för att förhindra sjukdomsuppträdande men också att positivt bidra till framgången för terapierna, motverka även de senare biverkningarna och minska risken för återfall.

FBO-programmet kommer att fungera från hösten 2017, i form av en internetportal, och kommer att innehålla flera avsnitt:

> En vetenskaplig bakgrund för yrkesverksamma

> In- depth undersökningar för hälsovårdspersonal och utbildningshändelser om det vetenskapliga beviset på sambandet mellan onkologi och mat;

> Online magasin för konstant information till proffs

> En sektion dedikerad till pågående vetenskaplig forskning

> Specifika sektioner avsedda för patienter och deras familjer, med rekommenderade matdatablad, allmänna rekommendationer om dietbeteende.

Food Bank i onkologi: Vad är länken mellan onkologi och mat?

"Inte bara sunt förnuft": Förekomsten av en stark koppling mellan mat och sjukdom är föremål för många vetenskapliga projekt och valideringar. Det är uppenbart att en hälsosam kost kombinerad med en aktiv livsstil är ett giltigt verktyg för förebyggande, hantering och behandling av många sjukdomar.

Världsfonden för cancerforskning, efter år av studier och bedömningar av graden av bevis på förhållandet mellan en serie livsmedel och de vanligaste cancrarna, har utarbetat en rad rekommendationer för förebyggande, vilket översätter den nära kopplingen mellan onkologi och mat och livsstil.

Vi citerar kortfattat:

1. Håll dig tunn . Korrelationen mellan fetma och kroniska sjukdomar (hjärt-kärlsjukdomar, diabetes) och tumörer är nu etablerad.

2. Håll dig fysiskt aktiv varje dag . Varje daglig aktivitet, från trappanvändning eller promenader istället för att ta bilen, kan bidra till att öka energiförbrukningen genom att hjälpa till med viktminskning: minskar risken för cancer.

3. Begränsa konsumtionen av livsmedel med hög energitäthet och undvik söta drycker . En diet som är för rik på mycket energiska industriella livsmedel och drycker är nära relaterad till ökad risk för övervikt och fetma. Dessa villkor ökar risken för cancer, som anges i punkt 1.

4. Konsumera mer växtbaserade livsmedel . I allmänhet har frukt och grönsaker, som är rika på vatten och fiber, ett lågt kaloriinnehåll och konsumeras med olika slag, utgör en viktig källa till vitaminer, mineralsalter och andra hälsofrämjande molekyler.

5. Begränsa förbrukningen av rött kött och undvik konsumtionen av bearbetat och konserverat kött. När det gäller ägg, mjölk och dess derivat, vita kött och fisk, finns det inte några beprövade vetenskapliga bevis hittills att deras konsumtion påverkar utvecklingen av onkologiska sjukdomar.

När det gäller rött kött (nötkött, fläsk och lamm och deras derivat) visar de insamlade uppgifterna att förbrukning under 500g per vecka inte utgör en hälsorisk. Korv och bearbetat kött (korv, varmkorv, skinka, salami, kallskuret och korv i allmänhet) skulle konsumeras ibland .

Det är inte klart vad den direkta sambandet mellan konsumtionen av dessa bearbetade och konserverade kött och risken för cancer är men riskfaktorerna kan kopplas till bevarandesystemen (rökning, konserveringsmedel, färgämnen, tillsatser).

6. Alkoholhaltiga drycker. Nej, eller åtminstone i måtta. Överdriven alkohol, oavsett typ av dryck, är kopplad till ökad risk för cancer : det rekommenderas därför en noll eller bestämd måttlig konsumtion.

På onkologins område har det inte varit möjligt att identifiera en konsumtionsnivå under vilken risken för cancer inte ökar. Den negativa effekten av alkohol förstärks när den kombineras med cigarettrökning .

7. Begränsa konsumtionen av mat rik på salt. Bevis visar att kött bevarat av rökning, saltning och konservering av metoder kan påverka risken för cancer, särskilt magkreft. De saltnivåer som vår kropp behöver är betydligt lägre än de som normalt konsumeras.

8. Uppfyller näringsbehov genom diet. Att konsumera kosttillskott för att förebygga onkologiska sjukdomar kan ha negativa hälsoeffekter.

Det vetenskapliga beviset förklarar att den bästa formen av näring är representerad av mat och inte genom tillskott: vitaminer, mineralsalter och andra föreningar bör endast betraktas som en integrerad del av de livsmedel som innehåller dem. Det finns särskilda situationer där kroppen behöver kompletteringar, men det är viktigt att du i alla fall kontaktar din läkare.

9. Amning i minst de första sex månaderna. Exklusiv amning upp till sex månader kan vara skyddande för både mor och barn.

För kvinnor skyddar den mot bröstcancer och det finns bevis för att det också skyddar mot ovariecancer . För nyfödda finns det sannolikt bevis för att amning i minst 6 månader kan förebygga fetma och besläktade sjukdomar.

10. Dessa rekommendationer för cancerprevention gäller även för dem som redan har haft cancer, för att sakta ner utvecklingen av återfall .