Kompisern är en dryck gjord av bladen från yerba-kompistern, känd av folket i Sydamerika, som har uppskattat det i århundraden för sina många fördelaktiga egenskaper. Från mättnad, diuretikum, energi och matsmältningseffekt är matte te fortfarande föremål för studier för att fastställa alla verkliga fördelar och kontraindikationer. Låt oss ta reda på det bättre.

Känner du Mate te? Nej, det är inte någon ny australisk maträtt! Mate (uttalad MAH-tay ) är en traditionell drink som liknar te, populär i sydamerikanska länder, inklusive Argentina, Uruguay, Paraguay, Chile, östra Bolivia och Syd Brasilien.

Men nu blir Mate te popularitet över hela världen och går kraftigt och snabbt in på globala marknader, inklusive USA. Att vara en argentinska, att se Mate te bland produkterna från Food and Nutrition Conference (FNCE 2012) var en trevlig överraskning!

Men vad är exakt parret te?

Mate är en drink som är förberedd genom infusion av de torkade bladen i yerba-mate-trädet ( Ilex paraguarensis ). I Sydamerika är kompis vanligen full i en torkad pumpa genom ett metallstrå med ett filter som kallas bombilla .

För att förbereda drycken sprutas ca 2 uns ( se not 1 i slutet av artikeln ) av torkade blad i bomullen, hett vatten hälls för infusion i pumpan och drycken är redo att njutas. Vattnet tillsätts vid flera tillfällen tills bladen har korsats med en halv liter.

Den argentinska ceremonin för förberedelsen av Mate

Människor som besöker Argentina är ofta förvånad över hur vi dricker kompiste. Traditionellt delar vi kompis med de personer du känner : nära vänner och familj. I en samling dricker vi alla från samma pumpa och gör samma strå!

Det finns också en hel ceremoni för drycken. En person - cebador - förbereder kompisar, fyller pumpan och skickar den till drinkaren till höger. Den personen dricker allt innehåll och skickar den tomma pumpan tillbaka till cebador . Om personen säger "Tack" vid den tiden, betyder det att han eller hon inte längre vill dricka kompis. Således förbereder cebador matte te för nästa person. Denna ritual upprepas för var och en av deltagarna och följer ett cirkulärt mönster.

Även om det är möjligt att hitta några "kompisstänger" i huvudstaden Buenos Aires, i Argentina , är matte te inte en drink som du hittar i barer eller restauranger. Istället är det mer vanligt uppskattat hemma och ibland bland arbetskollegor. Mate har inte bara en unik smak, det representerar också en vänskap och delningshistoria .

Medan människor som nyligen tar kompis i USA, köper de vanligen i individuella tepåsar i hälsokostaffärer, som kalla drycker eller som ingrediens i kosttillskott, konsumerar i stället konsumtionen i kompisar som finns i kassar som heter mate cocido.

Vad är smaken av Mate te?

Det är svårt att förklara smaken, eftersom kompisern är unik. Förberedd på traditionellt sätt är det ganska bittrat (även om det är möjligt att tillsätta lite socker) och det har en rökig och rostad arom som bleknar efter att pumpan har fyllts ett par gånger.

Du bör försöka det när du har chansen! Om du känner någon från Argentina eller Uruguay, be dem att visa dig tekniken.

Är Mate te frisk?

Den senaste populariteten hos Mate-te beror delvis på hälsopåståenden . Vetenskapligt bevis är dock motsägelsefullt. Å ena sidan har vissa epidemiologiska studier rapporterat att det finns en koppling mellan konsumtionen av mamma-te och en ökad risk för att utveckla oral, orofaryngeal, matstrupen, laryngeal och blåscancer. Å andra sidan finns det giltiga studier som visar anticancer effekterna av matta och ännu högre än grönt te !

Förutom att vara rik på antioxidanter visar vissa vetenskapliga bevis att te bidrar till att sänka kolesterolhalten i blodet, stimulerar centrala nervsystemet och är ett bra diuretikum och koleretikum.

Kardiovaskulära hälsofördelar och fetmahantering har också föreslagits.

Många aktiva fytokemikalier har identifierats för att stödja dessa påståenden inom teämnen. Dessa inkluderar polyfenoler (klorogensyra) och xantiner (koffein och teobromin) följt av Purina-alkaloider, flavonoider, aminosyror, mineralsalter (fosfor, järn och kalcium) och vitaminer (C, B1 och B2).

Slutligen har det också visat sig att mamma-te har en skyddande åtgärd mot vissa typer av levercancer .

Ytterligare undersökningar bör göras om säkerhet och fördelar med teammate. Samtidigt borde det inte vara riskabelt att dricka teämnare måttligt. Jag dricker det varje dag och det är min energi boost på morgonen !

Källa: Allt om Mate Tea av Romina Barritta De Franchi, DTR

OBSERVERA

1. Ounce är delmultipeln av en massa måttenhet som används mest i angelsaxiska länder. En uns är 28, 3 gram.