Chia frön är små frön både mörka och vita produceras av en växt med ljusblå blommor, rik på näringsmässiga egenskaper, kallad Salvia Hispanica . Denna buske som tillhör Labiatae- familjen är infödd till Sydamerika, särskilt från Guatemala och centrala och södra Mexiko.

Traditionen har det att de forntida aztec- och maya-civilisationerna redan visste sina fördelar och egenskaper, så värdefulla att det var en handelsvara för utbyte och betalning. Chia, tillsammans med amaranth, bönor och majs, var en av häftklamrarna hos folk från Sydamerika.

Ansågs ett magiskt frö av aztekerna, det var också smeknamnet " styrkan ". Det var spanjorerna som importerade chia frön i Spanien, där odlingen utvecklades snabbt tack vare gynnsamma markegenskaper och klimat.

I chia frön mer kalcium än mjölk!

Ett hundra gram chia frön innehåller fem gånger mer kalcium än mjölk, 600 milligram! Detta är dock inte det enda elementet som gör dem så värdefulla. Faktum är att de små "supersemerna" innehåller en bra dos Omega-3, vilket gör dem till en av de rikaste vegetabiliska källorna till den värdefulla essentiella fettsyran.

De har också en hel del vitaminer: vitamin C och vitamin A, vitamin E, B-vitaminer, såsom B6 och B12, niacin, riboflavin och tiamin . Slutligen innehåller de kalium, järn, selen, zink, koppar och magnesium och grundläggande aminosyror för proteinsyntes.

4 sätt att tillsätta chia frön till kosten

Allt fler förbrukas eftersom ...

Chia är bra för kroppen och linjen! Därför är det alltmer efterfrågan på marknaden. Förekomsten av friska fettsyror orsakar inflammation att bekämpas och graden av dåligt kolesterol i blodet som ska kontrolleras, liksom blodtrycksnivån.

De närvarande fibrerna är olösliga och absorberar mycket vatten, så de kan ge en långvarig känsla av mättnad, idealisk för dem som vill följa en effektiv kost. Fibrerna kan också stabilisera sockernivåerna i blodet och att rengöra och avgifta matsmältningsorganet.

Hur man konsumerar dem och var de ska hitta dem

Chia frön har en neutral smak och kan därför tillsättas både kokta och råa och malda till smoothies, yoghurt, spannmål, bröd eller brukade berika soppor, soppor och sallader.

Att vara glutenfri , de kan också användas av koeliacs, blanda en del chia frön med tre delar glutenfritt flingor mjöl för att göra olika degar.

För dem som är vegan eller inte kan äta ägg, mala bara två matskedar chia frön i ett halvt glas kallt vatten . En gel som liknar den som produceras av linfrön kommer att bildas, vilket också är mycket användbart för att rengöra tarmarna om det fastas på morgonen.

De är ännu inte utbredd i Italien, men de finns fortfarande i hälsokostaffärer eller butiker som säljer ekologiska och specialiserade produkter, samt i mässor. De är enklare att hitta på nätet.

Nyfikenhet : de vita frön, mer värdefulla och dyra, innehåller mer protein än traditionella spannmål.