E-vitamin förhindrar oxidation av vitamin A och fettsyror; dessutom har den funktionen att stabilisera cellmembran.
Det finns i alla vegetabiliska livsmedel i varierande proportioner, baserat på de vegetabiliska fetterna som finns.
Vegetabiliska oljor rik på vitamin E
Vitamin E finns i alla vegetabiliska oljor, särskilt de mindre raffinerade. Extra jungfruolja är till exempel mycket rik.
Andra vegetabiliska oljor, särskilt rik på E-vitamin, är solrosolja, vetexsolja, mandelolja, hasselnötolja, sojaolja och majsolja.
Men vi måste ägna stor uppmärksamhet åt hur dessa oljor konsumeras, eftersom inte alla kan tåla höga temperaturer och därför kan de flesta endast konsumeras råa, som tillägg eller kryddor.
Den perfekta oljan för alla typer av matlagning, inklusive stekning, är extra jungfruolja. Man måste emellertid komma ihåg att matlagning, särskilt vid mycket höga temperaturer, minskar E-vitamininnehållet .
Andra livsmedel rik på vitamin E
Andra livsmedel som är särskilt rika på E-vitamin är:
- Oljeväxter, till exempel mandel, valnötter, hasselnötter ...
- baljväxter
- Chili-pulver
- paprika
- Cayennepeppar
- Hela korn
- Gröna bladgrönsaker, som spenat, broccoli, vattenkryddor ...
- Alga hijki
- Avokado.
Vetexsolja: E-vitamin, i dess naturliga tillstånd
Har vitamin E-tillskott några biverkningar?
Det bästa valet är alltid att garantera alla vitaminer och mineraler du behöver genom en varierad, hälsosam och balanserad kost.
Vid behov kan dock tillskott användas, var försiktig så att den inte överskrider de rekommenderade doserna.
Vitamin E-baserade tillskott kan interagera med vissa droger, i synnerhet blodplätt-anti-aggregat eller antikoagulantia.
Några tips för att fylla på E-vitamin
- Konsumera många gröna bladgrönsaker, om möjligt rå, fräsch och i säsong. Friska, säsongsbetonade livsmedel är i allmänhet rikare på näringsämnen. Frysningsprocesserna minskar innehållet av E-vitamin.
- Föreslå fullkornsmjöl till raffinerade .
- Föredra vegetabiliska kryddor (till exempel extra jungfruolja) till djur av animalisk avledning (till exempel smör), eventuellt rå.
- Sätt i oljeväxter i din kost, till exempel vid frukost eller som mellanmål som bryter sulten, utan att naturligtvis överdriva kvantiteterna. Dessa näringsrika livsmedel är faktiskt också mycket höga i kalorier och bör inte utnyttjas för att inte öka kroppsvikt.
Men vad är E-vitamin?
E-vitamin är närvarande i naturen i åtta former, det viktigaste är alfa-tocofenol : det är ett fettlösligt vitamin, vilket framförallt är känt för dess antioxidantkvaliteter, tack vare vilket det motverkar cellulär åldrande.
Det är också viktigt för immunsystemet. Tidigare studier har hypotesiserat dess betydelse även vid förebyggande av neurodegenerativa sjukdomar .
