Från första till efterrätt, här är recepten för den ljusa, naturliga och välsmakande påskmenyn.

Naturliga påsken meny: den första kursen

På menyn med naturlig påsk kan du inte sakna en av vårens grönsaker med högsta kvalitet: asparges. Här är då ett recept för att förbereda risotto med asparag i.

Ingredienser för 4 personer:

- 300 gram brunt ris,

- ett gäng vild asparges,

- en vitlöksklyfta

- en potatis

- en morot,

- en selleri,

- en vitlök,

- salt,

- peppar,

- extra jungfruolja.

Förfarande : Förbered en grönsaksbuljong med potatis, morot, selleri och lök. Blanchera sparrisen separat i saltat vatten. Stek den pocherade vitlöken och ta bort den, tillsätt riset och slutligen sparrisen. Koka risotto med den tidigare beredda grönsaksbuljongen. Strö med peppar och, om nödvändigt, krydda med salt.

Naturlig påsk meny: den andra maträtten

För den andra kursen av en naturlig påsk-meny kan du föreslå en omarbetad påskkaka ; utbyte, det vill säga lättare. Förbereda den reviderade påskkakan, gör ett bakverk för goda pajer med:

- 500 gram kamutmjöl,

- 200 gram majsfröolja,

- 160 gram vatten vid rumstemperatur,

- en nypa salt.

När pastaen är färdig, håll den i kylskåpet och under tiden fyll i fyllningen. För fyllning av vår påsksartiga tårta behöver du:

- 400 gram chard (eller spenat, eller blandat, chard och spenat),

- tre vårlök,

- 2 matskedar av parmesan,

- russin,

- salt,

- peppar,

- extra jungfruolja.

Smaka lökarna i en liten olivolja och tillsätt den tidigare kokta charden, låt grönsakerna torka i pannan och tillsätt parmesanosten, de tidigare blöta russinerna, saltet, peppar och matskedar med extra jungfruolja. Efter att ha berett tårtan, baka den vid 180 grader i ca 40 minuter.

Vem vill inte ge upp traditionen med hårdkokta ägg kan servera den här påskkakan tillsammans med en rätter av ekologiskt kokt ägg (en vartannat folk), sallad och majs.

Ta reda på vad den läckra frukten av pimavera är

Naturlig påsk meny: efterrätt

För att avsluta påskmenyn kan du inte sakna lite choklad, bättre om det är mörkt. Du kan till exempel förbereda en bricka med enkla sötsaker gjorda av rostade mandlar belagda med mörk choklad; och kanske assortera brickan med hemlagade makroner eller mandelpasta sötsaker. På många områden i Italien används lammet i mandelpasta, en av symbolerna för påskparellans. En idé kan därför vara att köpa ett påskämne i mandelpasta och presentera det på bordet med massor av mandel- och chokladbaserade kakor, som serveras med kaffe.

För att göra mandel- och chokladgodis, skålar du bara mandelarna och lägger 3 eller 4 i en kopp. Smält den mörka choklad i en bain-marie och häll den över mandlarna. Efter några timmar blir dina sötsaker redo.

En annan idé, lättare och mer naturlig, för att avsluta påskmenyn, kan vara att betjäna jordgubbar till efterrätt, som nu är säsong, täckt med mörk choklad eller du kan laga en fruktsallad med jordgubbar, pressad citron, hela socker av sockerrör, droppar mörk choklad och hackade mandlar, som kanske erbjuds med en korg med chokladägg.