Även om det kallas vit sapot, är frukten av Casimiroa edulis inte produkten av en sapotaceae, eftersom växten tillhör rutaceae.
Lokalt kallad "frukt av narkos" eller caismiroa, verkar det vara infödd i Costa Rica och den centralamerikanska delen som har utsikt över Atlanten.
Växten är en majestätisk vintergröna, som ofta överstiger 50 meter. Det producerar en medelstor drupe, som liknar ett grönt äpple som blir gult när det är moget.
Skalet är inte ätbart och den söta massan kan återkalla den röda banan med hints av vanilj. Dess konsistens när den är helt mogen liknar den av avokado och dess färg är vit eller grädd gul. Fröerna har narkotiska egenskaper som hjälper till att förstå namnet som ges av den lokala cochitzapotl, som i nahuatl står för frukt ( tzapotl ) av narkos ( cochi ).
Även om det inte är lätt att hitta även i ursprungsländerna, där de nya generationerna förlorar kunskapen om lokala och antika livsmedel, är den vita sapoten en mycket älskad frukt, särskilt från de små, för sin exotiska och spännande smak .
Som nämnts ovan är det inte en sann sapotacea och paradoxalt är närmare genetiskt mot citrusfrukter än till verkliga sapotor.
Egenskaper av vit sapot
Låt oss börja med att säga att tyvärr i Italien är det omöjligt att hitta och vi måste åka dit för att smaka på det. En semester i Mexiko skulle vara det perfekta tillfället att uppleva sin smak.
Men inte bara: den vita sapoten är välkänd för specifika fördelaktiga egenskaper som ges till farmakologiskt aktiva föreningar närvarande i frön och massa.
Många flavonoider, zapotin, histamin och andra föreningar som fungerar som neutrotransmittorer har visat stor effekt som antioxidanter, med intressanta förebyggande effekter som särskilt riktar sig mot kolon och bukspottskörtelcancer.
Å andra sidan ger överdriven konsumtion sömnighet, följaktligen det lokala namnet "frukt av narkos eller sömn".
Mycket lätt att smaka, det räcker att skära det i hälften och äta det med skedar . Numera i Mexiko, Karibien och i Florida är det möjligt att hitta vit sapot glass och vit sapote och yoghurt smoothies, perfekt för dem som gillar att gå och springa.
Andra generiska fördelar för vilka vit sapot är känt är: det håller huden frisk, stärker benen, reducerar problem med anemi, förhindrar hosta, ögonskador, diarré, tandförfall.
Vit sapotodling
Utanför det centrala amerikanska området odlas den vita sapoten regelbundet endast i Sydostasien.
Som nämnts är det ett majestätiskt träd som växer snabbt och, som avokadoanläggningen, har det inte en vanlig form som ofta definieras av vindarna, även om den inte gillar strömmar som är för heta för att skada bladen och göra frukterna faller i förtid. Växten behöver väldränerade jordar med ett pH mellan 5 och 7. Det tolererar torka, men kvaliteten på frukten förbättras vid regelbunden och exakt bevattning.
De lilla vita, luktfria blommorna lockar insekter, särskilt honungsbina, och när de är fulla mogna har de färgen på mirabelleplommon eller merendella persikor, mellan grönt och gult.
En överraskning är att det uppenbarligen inte är omöjligt att odla det på Medelhavskusten. De franciskanska krigarna lyckades faktiskt reproducera odlingen i de varma områdena i Medelhavet som Marocko, Spanien, Turkiet och kan nu också hittas i Israel .
En av de uppenbara regionerna för vilka detta vackra träd med dyrbara och goda frukter inte odlas av oss är förmodligen svårigheten att skörda frukten från en sådan högväxt, vilket kräver särskild utrustning och specialiserad personal i denna typ av samling som innebär risker. .
Teorin kvarstår emellertid att vit sapot kan växa där citroner och avokado finns, så vårt södra kan mycket väl göra för fallet med denna frukt, intressant, inte bara ur smaken och näringsaspekten, utan också från den ekonomiska., eftersom priserna i genomsnitt är mycket höga.
Allt som återstår är att försöka plantera det i Italien!
