Chayote, en frukt med ursprung i Mexiko, rik på aminosyror, C-vitamin, men framför allt vitamin B9, är användbart för njurarna och kardiovaskulärsystemet. Låt oss ta reda på det bättre.
Beskrivning av frukten
Bland de olika intressanta cucurbitaceae frukterna av tropiskt ursprung är det omöjligt att inte nämna chayoten ( Sechium edule ), en släkting till pumpa, gurka och olika meloner av mexikanskt ursprung, vilket framgår av ordet nahuatl chayotil.
Alla delar av växten är ätbara : frukten, bladen, skotten, knölarna. Frukten har ett grönt och fast kött med en konsistens halvvägs mellan potatis och gurka, rik på vatten och ganska söt. Det finns en vit sort på marknaden, känd som "pirulero".
Chayote, allierad av
Njurar, kardiovaskulär system, urinblåsa. Hjälper kämpar åderförkalkning, njursten och hypertoni.
Kalorier, näringsvärden och egenskaper hos chayoten
100 gram chayote innehåller 19 kalorier.
För 100 g av denna produkt har vi dessutom:
- Lipider 0, 1 g
- Kolesterol 0 mg
- Natrium 2 mg
- Kalium 125 mg
- Glucider 4, 5 g
- Dietfibrer 1, 7 g
- Socker 1, 7 g
- Proteiner 0, 8 g
- C 7, 7 mg vitamin
- Kalcium 17 mg
- Järn 0, 3 mg
- 12 mg magnesium
Massan och fröet är framför allt rik på aminosyror, C-vitamin, men framför allt vitamin B9, som är en av de bästa vegetabiliska källorna. Det har också bra mängder vitaminer B6, B5 och K, och är en bra källa till många metaller, varav bland annat zink.
Det används i många lokala läkemedel på grund av dess diuretika, antiinflammatoriska, hypotensiva egenskaper . I västvärlden är det indikerat för njurrengöring, i diabetiska dieter, för fosterbildning hos gravida kvinnor, och anses vara en mat med cancerläkemedel.
Du kan fördjupa rätt näring för att bekämpa diabetes
Kontraindikationer av chayoten
Ingen särskilt : trots att den kallas "tornig", kan håret inte orsaka skador.
nyfikenhet
- Chayoten har en lång lista över lokala namn. Namnet är den spanska versionen av en Nahuatl term som står för "perifer frukt" . Även om det är relaterat till courgetten kallas det ibland "melanzana spinosa". Längs raden av detta namn kan det också kallas "spiny courgette", "spenat", "spiny pear". Vi har också namnen "sechio" (från det vetenskapliga namnet), vargens tunga, "chow-chow", "pear-marrow", "pipinola".
- Fröet har en egenhet: den saknar integument, är skild från massan och är på något sätt "smält" till den. För att bevara det är det nödvändigt att bevara hela frukten.
Hur man äter chayote
Efter spanjorernas erövring av Mexiko expanderade chayoten över hela Latinamerika och nåde genom århundradena även Nordamerika, Asien och Europa. Populära kök, särskilt de fattigaste, har lagt till sina recept på egen väg.
De flesta recepten inkluderar kokta produkter : stewed, rostad, stekt eller bättre men snabbt snabbt sautéed för att inte försämra den söta smaken och den krispiga konsistensen; det kan sägas att det generellt behandlas som en zucchini.
Den kan ätas rå utan problem, vilket gynnar det bästa intaget av alla dess näringsmässiga egenskaper, och det finns vanligtvis finhackat i sallader klädda med citron eller lime. Spirorna konsumeras som sparris och löv som om de var spenat. Hörlurar i Asien använder för att steka dem som potatis.
