Bioenergetik och matlagning

Det bioenergetiska köket, som ordet säger säger, betraktar det energiska värdet av ett ämne, i det här fallet av mat, utan att eliminera detta värde från näringsrik aspekt. Precis som förhållandet mellan energi och näring är holistisk, är sambandet mellan mat själv, förberedelse och kärleken som sätter personen bakom kaminen lika helhetlig i bioenergiköket. Energi tas emot och överförs och på samma sätt behöver den mat som är beredd den grundläggande ingrediensen som är kärlek, det avslappnade och klara sinnet som fungerar biunivocalt med händerna som jonglera mellan ugnarna.

Det finns de som reducerar mat i tabeller och värden. Relativt användbara näringsdata. Att äta och äta är inte så mekaniskt. Mat och näring är tänkt som dynamiska handlingar, investerade av känslor, tankar, kulturer och relationer. Vi matar en organism, en person, oss själva, inte en maskin eller bara matsmältningssystemet.

Minnen och stunder av livflödet i aromer och smaker. Känslor. Till vem råkar det inte vara att smaka en fullmaträtt om han är beredd "med omtanke" av en viss person? Ingredienserna är alltid desamma som förberedelseprocessen. Så vad? Varför misslyckas den rätten på samma sätt? Vi förstår bättre vad bioenergetisk kraft är.

Bioenergetisk näring

Energin i köket därför . Låt oss först överge den dualism som regerar i vårt sinne. Låt oss gå vidare till helheten. Som en första ingrediens används kärlek och lugn. Det borde aldrig saknas i ditt kök. Kärlek överförs till maten som du då kommer att förbereda. Varje mat har sina egna egenskaper, ur energi synvinkel. Var kommer de ifrån? De kommer från färgen, smaken, aromen, säsongen, miljön och jorden där den växer, matlagningsmetoderna, de kryddor vi lägger i. Den naturliga energin hos en mat förvandlas sålunda av matlagningsåtgärd

Bioenergetisk näring tar därför hänsyn till var och en av dessa faktorer som karakteriserar ett livsmedel i början och anser processerna för matomvandling, förberedelsen i köket, på samma sätt. Det händer med matlagningsmetoder : grönsaker, till exempel enligt bioenergetisk näring, får inte kokas för att inte beröva dem av vitalitet. Det är bättre att ånga dem och laga dem, så att de bibehåller en livlig färg och en naturlig crunchiness. Bättre att koka köttet, som en mat som har massa. Det finns livsmedel som tenderar att kontrakt och livsmedel som tenderar att utvidga. Ju mer de innehåller vatten, desto mer har de en dilaterande effekt. Ju mer de är torr desto mer har de en kontraherande effekt. Matlagning ingriper här, balanserar ekvationen enligt våra behov.

Grundprinciperna i denna matlagningsmetod är de orientaliska dietetikerna, som hittar bördig mark i olika kurser och böcker om hälsosam kost, idag mer än någonsin en nyckel till wellness.