E-nyheterna för några månader sedan (mer än en nyhet, en bekräftelse) och echo den välkända onkologen och epidemiologen, professor Franco Berrino, att mjölk och mjölkderivat skulle uteslutas från en hälsosam idealisk kost .

Källan? Harvard forskare. Periodiskt presenterar nutritionisterna i det berömda Harvard University en guide till hälsosam kost, uppdaterar det från tid till annan enligt de senaste upptäckterna och publikationerna.

I den senaste utgåvan av denna guide, kallad hälsosam kostplatta, uppmanas forskare att tillhandahålla mjölk och derivat i moderata mängder endast till barn, medan det inte är rekommenderat för konsumtion av mjölk och mejeriprodukter när det gäller vuxna eftersom det är överflödigt och eventuellt skadlig .

I själva verket verkar det som att cow's milk skulle närma cancercellerna och stimulera deras reproduktion, och professor Berrino går till sin förklaring att nu har många studier visat ansvaret för överskridandena av somatomedin i blodflödet hos vuxna individer, vid propagation och tillväxt av fibroids och sarkomer.

Tillväxtfaktorn

Somatomedin, även känt som IGF-1 (från engelsinsulinliknande tillväxtfaktor - insulinliknande tillväxtfaktor) är ett hormon som liknar insulin, med anabola effekter och med ansvar för barnens tillväxt.

Det produceras huvudsakligen av levern som ett hormon och hormonets utsöndring är grunden till dvärg eller på andra sidan akromegali.

Vi vet att de som dricker mjölk och konsumerar mejeriprodukter har en mycket hög nivå av IGF-1 i blodet och detta, istället för att driva dem för att fortsätta växa i kroppen hos vuxna individer som faktiskt inte växer längre, skulle mata och stimulera tillväxt av många typer av cancer .

Ett stort antal fall berättar för oss att det finns en högre förekomst av metastaser hos de med högre IGF-1-nivåer.

Professor Franco Berrino börjar inte rekommendera konsumtion av mjölk till dem som har någon form av cancer, och gör en lång lista över alla friska och växtbaserade livsmedel där vi alternativt kan hitta alla näringsämnen som ingår i mjölk: proteiner i baljväxter, kalcium i svartkål, rosor, rakett, spenat, vattenkryddor, senap, broccoli, rödbetor, purjolök, kronärtskockor, selleri, batat och morötter, som alla kan tillhandahålla en mängd kalcium som varierar mellan 10 och 25% av den rekommenderade dagliga dosen .

Mjölk, kalcium och benhälsa

Låt oss gå tillbaka till Harvard: Amerikanska experter har tagit beslut att ta bort mjölk och mejeriprodukter från deras guide till en hälsosam kost och motivera valet med att det inte längre är ett oumbärligt element i vuxenmjölk som innehåller en stark tillväxtfaktor. snarare, det bara ökar risken för att sprida cancerceller.

Mjölken är lätt att byta ut, enligt deras råd från generösa mängder vatten, lämpliga kvantiteter av baljväxter och från den vanliga förbrukningen av den långa listan över grönsaker som redan är listade.

Och fotboll? Och benhälsa? Trots de slående reklamsslagord som har slagit våra hjärnor i årtionden verkar det som om mjölken inte hjälper benen att bli friskare och starkare. Som det har påvisats av många verkar det som att nationer som konsumerar mest kalcium också är mest utsatta för sprickor .

Varför? Kort sagt skulle konsumtionen av mjölk och mejeriprodukter öka halten av surhet i blodet och som svar skulle kroppen släppa in kalcium i cirkulationen för att balansera PH.

Självfallet kommer detta kalcium från benen, vilket därmed försvagar. Om du verkligen är intresserad av benhälsa bör vi rikta er uppmärksamhet mot ett annat kemiskt element, magnesium, som är ansvarig för kalciumabsorption.

Ju mer kalcium vi äter, ju mer magnesium vi konsumerar, skapar ofta brister i detta mycket viktiga mineral.

Magnesium, askorbinsyra, D-vitamin och fysisk aktivitet är den verkliga källan till förebyggande av osteoporos .