Det finns många arter av timjan med mycket olika egenskaper från cultivar till cultivar. Några tymer har uppriktigt lager och utgör därför lager eller buskar, även av stor storlek, medan andra utvecklar mer horisontellt och skapar krypmattor på marken.

Några timi är mer lämpade för användning i köket medan andra används mer för sin prydnadsskönhet i trädgården. Låt oss lära känna några av timmesorterna.

Beskrivning av växten

Timman är en flerårig örtväxter med små ovalt eller elliptiska blad och deras färg varierar från ljusgrön till mörkgrön, med nyanser av gult, vitt eller grått beroende på olika timmes.

Dess blommor är mycket små och har en labial form, i själva verket den botaniska familjen som timjan växter tillhör är Labiate . Blommans färg kan variera från vit till rosa, från violett till röd och blomningen sträcker sig från slutet av våren till de första förkylningarna som sker sent på sommaren.

Thyme är en aromatisk växt, det innehåller faktiskt, i sina löv, små droppar essentiell olja som ger den typiska lukten och smaken av timjan. Timman används både för löv och blommor för deras doft och för de fördelaktiga egenskaper som de tar med i vår kropp.

Thymus vulgaris

Thymus vulgaris är den mest kända av timjan arterna just för att den är den mest använda i matlagning som kryddor och kryddor. Denna timjan växer spontant i Medelhavslanden där den finner dränerad, kalkaktig och väl utsatt för solen.

Bladen är mycket små i storlek mindre än en centimeter, deras form är lanserad och färgen är en grön som tenderar att vara grå. Bladets undersida har en liten nedåt.

Blommorna är vita eller rosé, alltid små i storlek och blommande från april till sena sommaren.

Denna timjan användes redan av de gamla, både för dess terapeutiska egenskaper för att bekämpa hosta och förkylningar och som en kärlek i köket för att smaka rätter.

I aromaterapi från thymus vulgaris extraheras den eteriska oljan av tymol som i fytoterapi är användbar som en naturlig fungicid . Denna timjan är till och med älskad av bin som gör den till en utmärkt älskling med balsamiska och expektoranta egenskaper som redan är kända i antikens Grekland.

Thymus serpillum

Thymus serpillum som namnet indikerar har en krypande vana som täcker markytan som skapar en gräs. Denna timjan växer över hela Europa och i synnerhet i norra länderna, men också i Medelhavsområdet och i Asien. Det föredrar dränerade sandiga markar, väl utsatta för solen.

Tymus serpillumens grenar är längre och glabrous än sorten Vulgaris. De andra egenskaperna varierar kraftigt beroende på förhållandena i vilka det växer, i själva verket beroende på klimatet och typen av jord kan den ha rosa, vita eller lila blommor, det kan variera höjden och även ändra procentandelen av eterisk olja inom löv.

Men dessa variationer påverkar inte dess användning både kulinarisk och terapeutisk, så att Serpillum används allmänt för att skapa naturliga botemedel . I trädgården och i synnerhet i rosegårdarna odlas denna timjan ofta eftersom den skapar en blommig matta som sträcker sig märkbart horisontellt och är extremt aromatisk, dessutom mycket viktigt, det lider inte trampningen som är mycket rustik och robust.

Thymus citriodorus

Thymus citriodorus är en timjan med en viss citronsmak . Jämfört med andra timjanarter som behöver extremt solig exponering växer Thymus citriodorus också bra i halvskuggning.

Det liknar dock inte våtmarker och stillastående vatten, så jorden som är lämplig för sin odling är torr och lös. Stammen är upprätt och kan växa upp till 50 centimeter i höjd.

Bladen kan vara mörkgrön eller har toner som sträcker sig från djupgul till gyllen gul. Dessutom kan de vara fasta eller med variationer eller färgspår. Blommorna är vanligtvis vita, samlas alltid i spikblomställningar.

Av Thymus citriodorus används bladen framför allt för att smaka rätter tack vare den intensiva citronarom.

Både färska och torkade är utmärkta, eftersom timjan fortfarande behåller sin arom även efter torkning. Vi kommer att kunna använda denna timjan för många konfektyrpreparat i sorbet och glass, i krämer och mousses, i sprit och infusioner.

Thymus pseudolanuginosus

Thymus pseudolanuginosus är känt exakt för dess lager som täcker marken som stiger från den till högst 3 centimeter.

Denna timjan är mycket lik mos, även om det är en riktig timjan, både för innehållet i eteriska oljor, typiska för dessa växter, och för de botaniska egenskaperna hos dessa fleråriga örtplantor.

Bland timmesorterna är det säkert den som oftast används som markskydd i trädgårdar, även om det inte är lätt att hitta den till salu i plantskolor eller i specialaffärer som jordbrukaren.

slutsatser

Det finns andra många arter och underarter av timjan som har blivit utvalda och odlade över tiden av entusiaster och fortfarande idag föds nya sorter.

Tijmplantan är i själva verket lätt odlingsbar och som vi har sagt har den många användningsområden från prydnaden till det kulinariska och botande. Att välja den mest lämpliga sorten av timjan för oss är alltid bra att söka råd från en expert på fältet eller välja bland de mest kända och vanligaste sorterna vi har listat.