De oundvikliga aromatiska örterna

Många ingredienser används i köket, men om du märker det finns de grundläggande ingredienserna som du inte kan klara av. Bland dessa är växterna och aromatiska örterna : hälsosamma och fördelaktiga, de ger extra räckvidd till disken, förbättrar smakerna på disken och berikar smaken.

Medelhavet köket och kost är rik: ett trädgårdsskafferi som kan sägas vara värdigt för denna definition säkerställer minst sex väsentliga växter och aromatiska örter under hela året : salvia, rosmarin, mint, timjan, basilika och oregano . Låt dem inte sakna dig, det betyder att man respekterar de grundläggande principerna för en hälsosam kost, som upprätthåller fysiskt välbefinnande och ökar livslängden.

Därför tjänar odling och matlagning med aromatiska örter inte bara smak, utan även hälsa!

Koka med örter för långsam åldrande

Rosemary, oregano, mint och basilika i synnerhet är örter som enligt olika studier skulle hjälpa till att sakta ner frilagdrådenas funktion . Studier publicerade i National Center for Biotechnology Information lyfter särskilt fram rosemaryns verkan och terapeutiska kraft mot effekterna av Alzheimers sjukdom . Även basilika har en hög kapacitet att skydda huden.

Mineraler och vitaminer tillsätts till disken

Vissa örter, även om det bara är något, ökar intaget av vitaminer och mineraler. Rosemary Officinalis innehåller till exempel vitamin E, vitamin A och vitamin K, liksom kalcium, kalium och magnesium . Thyme A-vitamin och folat, kalcium, kalium och fosfor. Sage innehåller också vitamin K, liksom vitamin A, kalcium och kalium. Basil A-vitamin, kalcium och kalium. Låt oss därför inte begränsa oss till att överväga dem enkla kryddor, deras närvaro påverkar, om än i mycket liten utsträckning, mängderna av näringsämnen.

Det förbättrar ämnesomsättningen, smälter bättre och bränner kalorier

Basil, ett måste i Medelhavsdieten som respekterar sig, är perfekt inte bara på pizza och pasta sås, men också för att förbättra smaken av rätter och grönsaker. Dess matsmältnings och avkopplande egenskaper i hela kroppen har länge varit känt, det är en utmärkt expectorant och balsamisk, om den används i örtte. Som en artikel i Republiken förklarar för oss, skulle vissa aromatiska ämnen ha en termogen verkan eller fettförbränning på kroppen: det här gäller ingefära.

Nej till salt och fett: Koka med aromatiska örter till smak och gå ner i vikt

Basil, mint och dill kan hjälpa till att minska tillsatsen av fett och salt genom att förbättra rätternas smak och smak. stimulerar även saliv- och gastrisk produktion, örter som mintkvällar nervös hunger . Dill är också ett urindrivande och avgiftande ört . Även timjan kan vara effektiv för att smaka på rätter och undvika bukvällningar.

Hur man konsumerar aromatiska örter

> färska : örterna ger uppenbarligen bäst när de är färska, håller aromen under lång tid;

> torkade : de är de mest utbredda, lätt att hitta och mest praktiska men också de snabbaste att förlora doften. När man köper är det dock bra att kontrollera att de inte innehåller klumpar: det är ett tecken på att de är gamla.

> i pasta : även de senaste metoderna som används, håller smaken länge men är ganska förgängliga.

> extraherad : lämplig att dosera men reproduceras ofta syntetiskt; i det senare fallet är parfymen överdrivet penetrerande eller vagt metallisk.

Referensbok: "Aromatiska örter för välbefinnande och matlagning" A. Mikolajski, D. Rooney.