Papain är ett proteolytiskt enzym extraherat från papaya frukt. Låt oss se i detalj hur papain erhålls och vilka fördelar den har .
Papain: vad det är och vilka fördelar det presenterar
Papain erhålls från latexen av de orena frukterna av papaya eller papaya, som påverkar fruktens pericarp.
Latexen samlas in, koagulerar i luften och koagulerar genom att skaka . Efter uppsamling torkas latexen, varvid man erhåller " bruten papain " som består av avrundade gulaktiga eller bruna fragment och en karakteristisk lukt.
Papain är delvis lösligt i vatten och renas genom upplösning i vatten och efterföljande utfällning med alkohol.
Läs också fördelarna med växtenzymer >>
Papain är en blandning av proteolytiska enzymer, såsom bromelain närvarande i ananas och ficina närvarande i olika arter av Ficus: den hydrolyserar huvudsakligen polypeptider som innehåller basiska aminosyror, såsom leucin och glycin.
Tack vare dess proteolytiska verkan används papain för att formulera produkter som ska tas i samband med matsmältningsbesvär, i mag- och duodenala insufficiens. Papain används också i fall av bukspottskörtelns insufficiens, meteorism och diarré .
Förutom hälsa används pappain vid framställning av kosmetika, särskilt i skrynkskrämer och i depilatoriska krämer.
Papaya
Papaya ( Carica papaya ) är ett träd av Caricacee-familjen, med ursprung i Centralamerika och odlas nu i hela det tropiska området.
Papaya växten kan nå tio meter i höjd, har ett lager som liknar palms, med köttig bagage, stor palmatosette och petiolat löv.
Alla växtorgan kännetecknas av närvaron av latex .
Den producerar manliga blommor och kvinnliga blommor och frukten är en stor oval bär som kan väga upp till fem kilo. Vid förfall är papayafrukten gulgrön på utsidan, medan den har ett apelsinkött och många svarta frön omgivna av mucilage.
Papaya massan konsumeras färskt eller brukar producera törstlösande drycker. Förutom papain innehåller papaya frukten vitaminer, mineraler, fibrer och sockerarter.
Det finns också produkter baserade på fermenterad papaya på marknaden.
Konsumtionen av papaya rekommenderas inte vid behandling med antikoagulantia, antiplatelet och diabetiker.
