Används sedan antiken, har bryggerjäst alltid använts för att främja välbefinnande och skönhet.
Bryggerjäst är en svamp som lever på söta material som melass eller spridna korn. Beroende på de använda temperaturerna produceras en låg jäst som produceras mellan 0 och 5 ° C och en hög vid 15-20 ° C. Den första är avsedd att torka och reduceras till tabletter, flingor eller flingor för detta ändamål den är frystorkad eller utsatt för omedelbar värme för att inte ändra dess näringsinnehåll. Den andra starkare komprimeras till mjuka degbollar och används för att bränna bröd, under vilket det avger koldioxid och etanol som avdunstar. Den stora skillnaden mellan de två typerna är att maten, i flingor, inte längre kan jäsas men förblir ett giltigt tillägg eftersom det bevarar näringsegenskaperna.
Flakejäst är en kompletterande mat av grundläggande betydelse. Dess rikedom i proteiner, försedd med alla väsentliga aminosyror, vitamins stora bidrag (särskilt B-komplexet) och mineraler, gör öljäst till en oumbärlig resurs vid många patologiska förhållanden.
Upptäck också egenskaperna och användningarna av naturlig jäst
Konsumtionen har positiva effekter på tarmbakterien, på huden, på naglarna och på håret . Dessutom förbättrar kosttillskott med bryggersjäst det cellulära utnyttjandet av glukos samtidigt som insulinsverkan underlättas. Kolesterolemi reduceras också.
Men långvarig konsumtion av flakig jäst kan orsaka problem. Den huvudsakliga kontraindikationen gäller intoleranser och allergier mot jäst, vilket är ganska vanligt. Försiktighet bör också vidtas med de som lider av candidiasis, eftersom dessa svampar också matar på jäst.
bryggerjäst gillar inte värme, så det bör inte läggas till mat under matlagning men bara innan servering, se till att maten inte är för varm. Det är bra att komma ihåg att bryggersjäst som tillsätts till kolhydrater underlättar matsmältningen.
