Drangon-frukten är också känd under namnet Pitaya och vetenskapligt istället heter den Hylocereus undatus från Cactaceae-familjen. Denna växt är infödd till Centralamerika och särskilt i Mexiko och Guatemala men finns också i Sydostasien i Kina, Australien och Israel.

Med tanke på familjens ursprung är denna växt en kaktus med en hängande vana. Den drakiska fruktplantornas särdrag är den blomning som sker på natten, som händer med många växter som växer i de mest torra områdena. Faktum är att öppningen av blommorna för pollinering sker på natten eftersom temperaturen är mildare och det finns också dess naturliga pollinatorer som är fladdermus och nattfjärilar.

Drakenfruktväxeln när den är vuxen producerar också upp till 5 fruktcykler om ett år . I torra tropiska klimat har det i huvudsak två blomningsperioder en på våren och en på hösten.

Många drakefrukter

Det finns olika sorter av drakefrukter, till exempel den mest kända som är den mest importerade i Italien är den röda pitahaya . Den röda drakefrukten har en rounderform och har några arter av långsträckta köttiga gröna blad som blir gula när frukten är mogen.

Färgen på skalen är istället för en mycket ljus fuchsia röd . Andra sorter istället är gula och har en mer långsträckt form som den gula pitahayaen ( Hylocereus megalanthus ) som har små ryggrader på huden. En annan viktig variant är Costa Rica pitahaya vetenskapligt kallad Hylocereus costaricensis med rött kött.

Drakens frukt har en mjuk, saftig och krämig intern massa med en utmärkt smak. Färgen på köttet varierar från vitt till rött och smaken är söt med aromatiska nyanser. I massan hittar vi många små svarta frön som ätas tillsammans med själva massan.

Frukten har en ovoidform från 6 till 10 cm med en vikt som varierar från 150 till över 500 g.

Samling och användning av drakefrukt

Dragen frukt plockas och ätas färsk genom att helt enkelt skära frukten i hälften och använda en sked för att extrahera massan. Vidare används drakens frukt för att tillaga desserter, glass och drycker som den mest kända agua de pitaya. Dess näringskomposition är utmärkt och är en utmärkt källa till vitamin C.