Raketten, rik på fibrer och kalcium, är användbar för att kontrollera vikt och för att stärka levern, den har karminativa egenskaper som är användbara för att främja utstötningen av tarmgas och diuretiska egenskaper. Låt oss ta reda på det bättre.

Beskrivning av raketen

Det finns i huvudsak två typer av raket , odlade ( Eruca sativa ) och vilda ( Diplotaxix tenuifolia ) . De tillhör familjen Crucifera eller Brassicaceae som kål och blomkål och växer i Medelhavsområdet .

Båda växterna förväxlas ofta, även om de organoleptiska egenskaperna är olika. Den spontana raketen är mycket starkare i smak, den är en flerårig växt och blommorna är gula med långsträckta och skarpa blad. Istället har den odlade raketen en "mildare" smak, mindre uttalad och bredare och rundare löv, en årlig växt och blommorna är ljusare på vitt.

Namnet rucola verkar härleda sig från ordet "eruca" vilket innebär att brinna, kanske på grund av sin speciella och skarp, nästan kryddiga smak.

Denna växt hittas spontant i våra territorier och är en del av herbalistiska traditionen och landsbygdskunskap som är användbar för att bereda blandningar av ätbara örter vanliga på borden en gång.

Livscykeln är snabb, faktiskt på några veckor samlas raketen och ätas och det är också möjligt att odla den med tillfredsställelse på balkongerna och på fönsterluckorna i husen. Såningstiden är våren, med en skalad skörd som fortsätter fram till senhösten om toppen hålls trimmad och laterala löv samlas också in.

Egenskaper och fördelar med raket

Raketten är rik på vatten (91%), 2, 5% protein och 3, 5% kolhydrater, och har ett bra fiberinnehåll. Den innehåller inte fett och är därför lämplig för att kontrollera vikt .

Den viktigaste och sällsynta procentsatsen i naturen är förekomsten av spark eller (användbar för ben, naglar, tänder, hår) och i en balanserad diet är det viktigt: det är därför ett bra alternativ till kalcium för vegetariska och veganska dieter .

Den är också rik på kalium, fosfor, zink och magnesium. Den innehåller mycket järn och C-vitamin som i synergi hjälper till med absorptionen . i själva verket är det just C-vitamin som klarar att assimilera det värdefulla järnet till organismen när den sätts in samtidigt i samma måltid.

Förutom vitamin C finner vi bra mängder vitamin E, A, J, grupp B, F och K. De senare är användbara för att stärka leverfunktionerna. Slutligen innehåller den beta-karoten, som är användbar för kroppen på grund av dess antioxidant och förebyggande egenskaper. Det viktigaste inslaget i raketen är att det förbättrar blodets kvalitet .

Växtbaserad användning ger raketkarminativa egenskaper som är användbara vid fördelning av tarmgaser och diuretiska egenskaper tack vare förmågan att eliminera vätskor från kroppen.

Det används också som hostinfusion av nervöst ursprung och som allmän relaxant. Frisk användning är indicerad för att öka C-vitamin och stärka immunförsvaret, medan det kokas hjälper leverfunktionerna, renar levern. En studie har även visat att raketen har fördelar för magen när det gäller förebyggande av magsår .

Slutligen innehåller raketfytokemikalier som tio-cyanater, sulforafano och isotiocyanater som tillsammans kan motverka de cancerframkallande konsekvenserna av östrogen och har cytotoxiska effekter på tumörceller.

Kalorier och näringsvärden av raket

100 g raket innehåller 28 kcal / 116 kj.

För varje 100 g av denna produkt har vi dessutom:

• Vatten 91 g
• Kolhydrater 3, 9 g
• Sockerarter 3, 9 g
• Proteiner 2, 6 g
• Fett 0, 3 g
• Kolesterol 0 g
• Totalt fiber 0, 9 g
• Kalium 468 mg
• Järn 5, 2 mg
• Kalcium 309 mg
• Fosfor 41 mg
• Vitamin A 742 μg
• Vitamin C 110 mg

Raket, en allierad av

Mage, vikt, tarm, immunförsvar, ben

5 andra ätbara fördelaktiga örter

Nyfikenhet om raket

• En varning i raketens förbrukning existerar och det kan också härledas från den starka och skarpa smaken som naturligt har: dosen måste innehålla med tanke på den höga mängden mineralsalter och erucasyra. Rådet är att förbereda en del av ungefär en knytnäve för barn och högst 2 slag för vuxna.

• På ön Ischia framställs en typisk likör som kallas "rucolino", mycket lik den berömda limoncello som används som matsmältnings och aperitif med den bittera smaken som stimulerar framställning av magsaft.

• Denna växt har gamla användningsområden: redan grekerna och successivt romarna gjorde en stor användning både i näring och för de medicinska egenskaperna. Det ansågs till och med vara ett afrodisiakum och att hjälpa till med impotensproblem.

Ett recept med raket

ingredienser:

• två nävar av färsk raket,
• 100 gr olja frön (valnötter, mandlar, hasselnötter, pinjenötter, etc.),
• 2 eller 3 vitlöksklyfta,
• olivolja ev
• salt och peppar efter smak

Förberedelse: Ta oljeväxterna, som valnötter och mandel, lägg dem i en murbruk eller i en mixer och hugga dem fint. Skala och skiv vitlöksklyftorna och lägg till mortel eller mixer genom att pounda eller krossa med en fin drizzle av olivolja och en nypa salt och peppar. Koka pastan eller spagetti och lägg till pesto, blanda väl och tillsätt ett annat munstycke av ev olja