Du älskar det eller hatar det, ofta i kombination med kokosnöt, ananas är en mångsidig frukt med utmärkta egenskaper. Från den enorma symboliken är ananas särskilt kopplad till gästfrihet : det finns ofta utomlands representerade i bas-relief och dekorativa föremål vid ingången av husen för att önska gästerna ett välkommet .
Ananas, eller ananas, bör konsumeras noga, eventuellt inte i tom mage och korrekt, utan att överdriva, annars kan det vara irriterande.
Färskt på gommen, saftig och välsmakande, samt idealisk för fuktgivande och bekämpande celluliter och vattenhållning, finns den ofta som en speciell ingrediens i recept med orientalisk smak och etnisk matlagning: det låter sig faktiskt som en alternativ ingrediens i exotiska och speciella recept som kommer att transformera en normal middag i något original och gott på gommen.
Här är förslagen : spett av ananas och tofu; basmati med ananas, curry och cashewnötter; ananas med orientalisk riskräm .
Ha kul att experimentera!
1. Skewers of tofu och ananas
Ingredienser för 2 personer :
> ett paket av tofu på ca 200 gram,
> halv ananas,
> en röd eller gul peppar,
> sojasås,
> sesamfrön,
> extra jungfruolja,
> nybakad svartpeppar.
Förberedelse : Skär tofu i kvadrater eller rektanglar, ananas i samma utsträckning och paprika. Sätt sedan ananas, tofu och peppar in i tandpetaren växelvis.
Värm en grillpanna (du kan också göra det på grillen), lägg ett oljedryck på det, koka sedan spettarna i en medium värme i ungefär tio minuter, vrid dem på varje sida och krydda med en pensel (du kan också använda en kvist rosmarin ) med en emulsion av olja och sojasås; bara mot slutet sätt sesam och fräsch paprika. Servera varma.
Visste du att ananasstjälken hjälper matsmältningen? Ta reda på hur du använder den
2. Hela kornbasmati med ananas och orientaliska cashewnötter
Ingredienser för 2 personer :
> 5 handfullar hela basmatiris,
> en fjäderlök,
> en handfull cashewnötter,
> halv ananas,
> kärnväxter,
> en tesked karrypulver,
> hela havsaltet,
> extra jungfruolja.
Förberedelse : Koka det bruna riset för den angivna tiden, tillsammans med 4 eller 5 frö av kummin och ett litet helt havsalt. Under tiden suger du en löklök med lite olja i en non-stick pan, tillsätt karrypulveret, då cashewnötterna och färsk ananas skärs i små kuber. tillsätt riset och laga mat i några minuter. Vid behov lägg till lite råolja och peppar eller peppar efter smak.
Variationer : Detta orientaliska, thailändska och kinesiska recept serveras ofta med kyckling eller räkor, för en icke-veg version. Om du föredrar, kan du lämna den vita basmati, kanske sätta i en mögel och sedan vänd upp och ner och servera såsen åt sidan.
3. Ananas med orientalisk kryddad riskräm
Ingredienser för 4 personer :
> en färsk ananas,
> 1 liter mjölk (om du föredrar risgrönsaker),
> 150 gram rismjöl,
> 50 g helrörsocker (eller ris malt eller agave eller lönnsirap),
> 20 gram sultanas,
> 20 gram finhackade mandlar,
> en kanelsticka,
> ett par kryddnejlika.
Förberedelse : Koka mjölken med nötkött och en kanel; stäng sedan av värmen och filtrera allt.
Sätt mjölken med sockret (eller malt eller sirap) och rismjölet tillbaka på värmen; arbeta bra med en visp, lägg till en liten handfull bakade mandel och en handfull russin som tidigare blöts i vatten i 20 minuter; laga grädden i ungefär en kvart i timmen och låt den svalna i ungefär en timme i kylskåpet innan den serveras och placera den bredvid färska ananasskivor.
